旅游经济职称论文葡萄酒产业与旅游业融合探讨

　　摘要：在经济全球化、文化多元化的国际大背景下，产业融合发展成为不可逆转的趋势，蓬莱葡萄与葡萄酒产业规模迅速膨胀，与旅游产业的融合有了良好的开端，蓬莱应抓住这一机遇，打造 “葡萄采摘、酒堡度假、加工体验、美酒品鉴”为一体的葡萄酒文化旅游新业态。

　　关键词：葡萄及葡萄产业,旅游业,融合发展

　　在经济全球化、文化多元化的国际大背景下，产业融合发展成为不可逆转的趋势。美丽的山东蓬莱是全国著名的旅游城市，有着世界“中国葡萄酒名城”之美称，葡萄与葡萄酒产业规模迅速膨胀，与旅游产业的融合有了良好的开端，蓬莱应抓住这一机遇，以发展精品酒庄游为主线，开发“葡萄采摘、酒堡度假、加工体验、美酒品鉴”为一体的葡萄酒文化旅游新业态，促进葡萄酒产业与旅游产业融合互动。

　　一、 加快葡萄及葡萄酒产业与旅游业融合发展的必要性

　　“十一五”期间，我国提出发展葡萄酒旅游的设想，但是市场和投资条件还不够成熟，葡萄酒旅游停留在概念分析阶段。葡萄与葡萄酒产业和旅游业作为蓬莱的两大支柱产业，都在蓬勃发展，二者融合发展已经具备了条件，将成为一个新的经济增长点。

　　(一)旅游市场迅速壮大，为产业融合坚定信心

　　1、旅游市场潜力巨大。综合国内外形势看，旅游业正处在加快发展的黄金时期。据世界旅游组织预测，2012年全球跨国旅游仍将以3%-4%的速度继续增长。从国内看，国务院《关于加快发展旅游业的意见》指出，到2015年国内旅游人数可达33亿人次、年均增长10%。从蓬莱旅游市场看 ，2012年接待游客525万人次，综合收入实现50亿元，表明葡萄酒旅游市场前景广阔。

　　2、旅游产业转型升级要求。蓬莱旅游业在产业结构上，要求从单一型向复合型发展模式转变，加快与文化业、工农业、葡萄与葡萄酒产业的融合，拉长加宽产业链条。2012年是蓬莱旅游提升年，提出发展“葡萄与葡萄酒地域风情板块”，以酒庄集群，打造特色采摘、加工体验、美酒品鉴、文化推广等旅游产品，促进葡萄与葡萄酒产业和旅游产业有机融合。

　　3、旅游者旅游观念转变。随着生活观念和消费结构的变化，人们对旅游休闲的要求不断更新，住农家屋、吃农家饭、享农家乐，日益成为一种新时尚。蓬莱积极探索发展乡村生态旅游(葡萄酒乡村游、葡萄酒工业游)，每年数十万游客到蓬莱参加葡萄酒旅游，感受葡萄酒文化，消费观念的转变对葡萄酒旅游有很好的发展空间。

　　(二)葡萄及葡萄酒产区迅速发展，为产业融合奠定基础

　　1、蓬莱葡萄酒产区发展迅速。至2011年底，葡萄种植面积16万亩，葡萄酒生产企业70家，葡萄酒产量14万吨，实现销售收入26亿元，利税5.7亿元。已成为国内葡萄与葡萄酒产业集聚程度最高的区域之一，先后荣获“中国葡萄酒名城”、“最具竞争力葡萄酒产业之都”、“中国百佳产业集群”等荣誉称号，葡萄及葡萄酒产业的快速发展，为发展葡萄酒旅游奠定了基础。

　　2、精品酒庄集群各具特色。蓬莱目前已建成酒庄9个，在建酒庄7个，新建酒庄6个，各具特色的酒庄依托自身的优势条件、各自的背景和文化底蕴，形成了风格迥异的酒庄建筑群，引领蓬莱产区葡萄酒向着集群化、优质化和国际化的方向发展，具备了与旅游产业融合发展的基础和条件，万事俱备只欠“旅游”。

　　3、葡萄酒消费市场潜力巨大。随着新一轮消费结构的调整升级，葡萄酒消费呈不断增加趋势，仅2009年至2010年间就增长了33.4%，未来二三十年，亚洲，尤其是中国葡萄酒市场将呈现巨大的消费增长，而蓬莱是亚洲唯一的海岸葡萄酒产区，中国的葡萄酒市场就是蓬莱葡萄酒旅游的潜在客源。

　　二、葡萄及葡萄酒产业与旅游业融合发展存在的问题及原因分析

　　在蓬莱，葡萄酒旅游还处于开发、探索阶段，没有真正形成互动互连的葡萄酒旅游产业链，葡萄酒旅游业也存在的很多问题。

　　(一)资源整合不够完善

　　目前葡萄种植基地、葡萄酒庄、酒堡及其他葡萄旅游项目，都在积极的建设、完善之中，基础设施不够健全，游客参观酒庄，不止看重葡萄酒、酒厂，还需要周边其它配套景点、娱乐设施。如健身、美食、购物、生态居住、体验庄园风光、浪漫乐章等等雷同现象比较多，并且停车场、游客能恰当使用的功能性卫生间、配水点、座椅、一间品酒室等设施为游客着想不到位，安排游客参观其它酒厂酒窖、预定餐馆、宾馆等一条龙服务欠缺。

　　(二)产业间连贯性缺乏

　　尽管葡萄酒产业和旅游业在吸引游客并给游客提供独特的经历方面有共同目标，但实际上这两个行业之间缺乏整合和连贯性。主要原因：一是葡萄酒旅游业的不成熟性，正处借鉴国外经验处于探索阶段。二是在葡萄酒生产企业中，葡萄酒旅游没受到足够的重视;它的目是为了借助旅游的优势增加知名度和葡萄酒的销量，而不是为了提供葡萄酒这一独特的吸引物，开发葡萄酒旅游。三是葡萄酒产业缺乏旅游业运行的经验，不管在营销和旅游知识、旅游人才方面都不成熟。

　　(三) 专业服务机构缺位

　　随着葡萄酒行业的发展壮大，同行业的竞争日趋激烈。品牌竞争、广告竞争、价格竞争、终端竞争、经销商竞争……竞争手段越来越多。没有专门的强有力的行业组织穿线搭桥，葡萄酒旅游也必将步履艰难。葡萄酒旅游作为新成长起来的旅游产品，需要全行业共同的参与营销，如果只是生产企业级的推广，不仅社会效果差，局限性也较强，专业的旅游机构的缺位，是未形成实效的葡萄酒旅游产业链的主要矛盾。

　　(四)葡萄酒文化氛围不浓

　　葡萄酒文化是葡萄酒产业与旅游业融合的根本原因，和国外葡萄酒发达国家和地区的是，我们的酒庄缺乏有生命力的酒文化，酒庄以及葡萄园只流为一种展示品，没有独特文化内涵。酒企多了，酒庄多了，并不能代表酒文化的发展，与国外相比，我们的酒文化，过于浅显，过于利益化。

　　三、葡萄及葡萄酒产业与旅游业融合发展的几点建议：

　　蓬莱葡萄酒产业发展迅速，但长期以来未能与旅游业接轨，经济效益及知名度受到严重制约。所以我们应借鉴国外经验，探索出一个适合中国国情的葡萄酒旅游运作模式。具体建议如下：

　　(一)政府引导，做好专项策划

　　通过认真分析蓬莱葡萄与葡萄酒产业与旅游产业之间的关联度、要素投入的能效比、经济文化的结合点，制定《蓬莱葡萄酒庄聚集区整体规划》，《规划》以“一带三谷”为框架，在传统的“生产型酒庄”和现有的“旅游度假型酒庄”的基础上，引入“消费型”酒庄的概念。根据“一带三谷”的地形、土壤等自然条件及现有的产业基础，划分不同功能的酒庄聚集区，以优化产业布局。同时加快建设葡萄酒旅游餐厅、酒吧、配套景观小品、户外休闲平台、导览标识、电瓶车等服务设施;加强旅游服务人员的专业培训，完善酒庄旅游接待功能。

　　(二)多方融资，推进基础设施建设

　　积极拓宽引资渠道，采取政府、集体、社会、个人等多元化投资方式进行投资，抓好产业发展配套基础设施建设，包括游客信息服务中心，建立地区葡萄酒旅游业协调机构及开发葡萄酒产地的旅游线路等，着重完善交通、水利、电网改造及旅游等配套设施建设，把配套设施建设与产业项目建设结合起来，突出重点，加快解决产业发展颈瓶问题，逐步构建有利于产业发展的配套设施网络体系。

　　(三)创新手段，拓展营销渠道

　　首先强化蓬莱形象宣传。建立葡萄酒旅游的营销组合，在主流媒体、主要客源城市持续开展国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国葡萄酒名城整体形象宣传活动;加大商务考察、企业年会、贸易洽谈等高端会议的引进力度，通过开展各种专题研讨会等节会活动，提高在国内外的知名度和影响力;建立旅游电子商务平台，实现网络在线推介、预订、支付等一条龙服务。

　　(四)完善管理，培养人才资源

　　葡萄酒旅游业要用到葡萄酒业和旅游业两个行业的人才，具体包括三类人才：葡萄酒业的专业人才，如专业的酿酒师、品酒师以及葡萄酒种植专家等等。旅游业的专业人员，如旅游管理人才、市场营销人员和导游等等。所有的人员都要求对葡萄酒业和旅游业的知识有所了解，在专业知识上是两个截然不同的行业，因此，培养和打造一支了解并掌握葡萄酒业和旅游业的专业知识和运作情况的葡萄酒旅游人力资源队伍是开发葡萄酒旅游的前提条件。

　　参考文献:

　　【1】李有福.卢大晶;《宁夏葡萄酒产业的发展优势和问题探讨》《农业科学研究》 2008、2

　　【2】王跃伟;陈航 《辽宁省滨海旅游发展战略研究》.《海洋信息》2010、2

　　【3】王芳. 《品味生活品味葡萄酒》.《经济》2012.4