线上线下混合式教学模式在动物营养与饲料课程中的应用

　　摘 要：动物营养与饲料课程是畜牧兽医专业的一门重要专业核心课程。伴随着“互联网 +”的出现和 2020 年新冠防疫防控，更是加速推动了线上线下混合式教学的建设步伐。为了提升疫情期间动物营养与饲料课程的教学效果，作者将线上线下混合式教学模式应用于动物营养与饲料课程课程中，并开展了课前、课上、课后教学活动的设计和考核评价体系的建立等几方面探索，建立了以学生为中心的动物营养与饲料课程教学新模式并进行了实践。结果表明：这种教学模式提高了学生对知识的掌握程度，对知识的综合分析运用能力，还提升了学生自主学习的主动性。

　　姜文博; 周淑芹; 陈玉花; 周启扉; 郑翠芝; 王俊峰， 畜牧兽医科技信息 发表时间：2021-07-25

　　关键词：动物营养与饲料课程;混合式教学;教学活动;自主学习;SPOC 课;教学模式

　　《动物营养与饲料》是畜牧兽医专业一门重要核心课之一。畜牧业包括养、繁、防、治、管、料、加、销等各个生产环节，而其中的“养”、“料”两个环节都是《动物营养与饲料》主要解决的技术环节。在传统教学中动物营养与饲料课程采用“班级授课制”，以教师讲授为主，学生参与课堂活动积极行差。近几年，“互联网 +”的出现，对教师的授课方法提出了新的指导方向，教学方式从原有的封闭式教学逐步转向开放式教学。基于 2020 年新型冠状病毒防疫期间教育部“停课不停学”的相关文件精神指示，更是加速推动了线上线下混合式教学的建设步伐。为了适应疫情背景下教育需求、提升疫情期间动物营养与饲料课程的教学效果，作者将线上线下混合式教学模式应用于动物营养与饲料课程课程中。

　　1 动物营养与饲料课程线上线下混合式教学模式的构建

　　1.1 动物营养与饲料课程优质资源建设

　　在疫情背景下，智慧树、超星、智慧职教、爱课程等很多平台资源都已免费向高校教师开放使用，这些平台中都有上千门优质教学资源，尤其是近几年评选的国家精品在线开放课程的相关资源。笔者针对每个章节的特点，结合重点和难点，通过黑龙江农业工程职业学院掌上农工智慧课堂平台，上传课程章节任务单、PPT 课件、电子教材、视频、题库等，再筛选开放平台优质资源，完成教学资源建设。

　　1.2 动物营养与饲料课程 SPOC 平台的构建

　　SPOC 是 Small Private Online Course 的缩写，中文全称为小规模限制性在线课程。当前的 SPOC 教学，主要是针对在校大学生进行设置，结合了课堂教学与在线教学的混合学习模式。在大学校园课堂，采用针对性较强的在线教学资源，实施翻转课堂教学，提升学生自足学习的主动性。因此， SPOC 线上线下混合式教学模式适用于在疫情背景下动物营养与饲料课程课程的应用。作者通过黑龙江农业工程职业学院掌上农工智慧课堂平台进行 SPOC 平台的构建。在掌上农工智慧课堂在线平台中主要有资源、新建活动、签到等几个功能区。在资源功能区，可以发布教学视频、教学课件、电子教材及课程相关图片;在新建活动功能区，可以发布各种教学活动，如：头脑风暴、答疑讨论、问卷调查、章节测验和作业等活动，学生可以通过完成相应课程任务，达到巩固学习和检测学习效果的作用，教师同时可以根据学生对课程资源、课程活动内容提出的疑惑进行讨论和解答。另外在新建活动区，可以发布期中测试和期末测试，进而对学生进行较全面的考核;签到功能区，能够有效地统计学生的到课率掌上农工智慧课堂平台既可以在 PC 端使用，也可以在平板、手机上使用，操作简单，不受时间和地点的限制。学生进行实名认证后，任课老师还可以对班级学生的学习情况进行统计。

　　2 动物营养与饲料课程线上线下混合式教学模式的实施

　　2.1 课前发布学习资源，引导学生自主学习

　　根据授课进度的安排，在上课前一周发布相关章节的学习资源，主要包括任务单、PPT 课件、教学视频和电子教材。学生可以根据自己时间登录平台进行自主学习，遇到问题可以通过活动区答疑讨论发布，由教师或者其他同学解答。教师通过掌上农工智慧课堂的后台数据，关注学生的课前学习情况和章节知识点的掌握情况，对相应重点、难点知识进行合理设计，为学生课堂突破重点、难点问题做足准备。

　　2.2 课中多样化教学活动，激发学生学习兴趣

　　课中首先教师对学生根据学生完成的课前教学活动，如教学资源的学习、活动区答疑讨论的作答、习题自测情况进行点评归纳，加深学生对知识的理解和记忆。针对线上教学中的课程重点难点内容和没有涉及的拓展内容，通过预习汇报、讨论汇报、头脑风暴、问卷调查、案例连接、教师点评、教师演示等教学活动进行教学。例如，在教授饲料中粗蛋白质含量测定内容时，将班级学生分为 4 人小组，小组成员根据课前线上自主学习情况展开课程讨论，并选派一人进行汇报实验方案，授课教师就汇报实验方案加一点评指导，小组根据任课教师指导形成最终实施方案。各小组完成实施方案后，授课教师针对实验中所涉及的仪器和设备操作要点进行说明，并对实操中的关键环节，教师进行现场演示与讲解，使学生更为直观的掌握操作技巧，提高学生的学习兴趣和观察能力，降低教学难点。通过教师的规范操作，引导学生形成良好的职业习惯、培养严谨的工作态度。在教授饲料配方设计内容时，首先通过问卷调查促使学生熟悉动物营养需要和动物饲养标准的查阅途径与方法，然后学生上网查阅进行配方设计，制作 PPT 进行配方展示，授课教师予以点评，最后学生完善修改形成合格饲料配方。通过教学活动中进行逐步引导，完成课程任务，激发学生的学习内在动力，提升学生的学习热情，培养学生的职业素养。此外，授课中经常通过案例连接的活动形式，融入工匠精神内容，培养学生的严谨求实的钻研精神和细致认真的工作态度，如在讲授饲养标准时，拓展引入我国著名的畜牧学家、动物营养学家、农业教育家许振英先生案例;在讲授矿物质营养功能时，拓展引入我国现代动物营养学家刘金旭案例等。

　　2.3 课后作业形式多样，固化学生知识技能

　　课后，授课教师发布线上习题自测和作业任务，要求学生在规定的时间内完成，教师进行批阅和评论，并针对自测和作业问题通过掌上农工智慧课堂开设答疑讨论活动，学生之间可以相互交流，教师进行点评和解惑。进而强化、巩固课程知识内容，提升的职业技能。

　　2.4 考核评价体系的构建

　　基于职业院校课程特点和学生特点，本课程评价采用重过程性评价，轻结果性评价的方式构建课程考核体系。过程性评价(平时成绩)60 分，其中掌上农工出勤 10 分，课后习题自测 20 分，线上资源浏览、讨论、答疑、课堂表现等课程活动 20 分，课后作业 10 分。结果性评价 (期末考试成绩)40 分。通过多元考核评价方式的建立，提高学生对学习过程的重视性，解决一张试卷决定最成绩的考核方式，激发学生的学习热情和动力。

　　3 动物营养与饲料课程线上线下混合式教学模式的思考

　　通过动物营养与饲料课程线上线下混合式教学模式的实施，学生利用在线信息化教学资源主动学习的内在动力明显提高。学生们能够按照任课教师的要求完成课前、课中和课后布置的相关教学任务，很多学生都积极参与到答疑讨论、课程内容汇报、总结中。同时在课上，教师通过丰富多样的教学任务和教学方法将课程内容中得重点难点逐一突破，学生专心听课，认真思考，积极参与，充分调动了学生的主动性和积极性，从而使学生能够有效地理解和运用课程知识。在线上线下混合式教学的考核结果中发现，动物营养与饲料课程成绩没有不及格学生，优秀率(90 分以上)近 30%，有效地大幅提升了课程考核成绩。

　　动物营养与饲料课程线上线下混合式教学模式显著提升了学生学习的内在驱动力，有效的提高了课程的教学质量。但在具体实施中仍然存在着不足之处，需要在进一步的实践中加以调整和完善，一方面，部分线上课程内容任务布置过多，学生需要花费大量时间完成，导致部分学生应付了事，完成质量不高，因此应对这样的线上课程任务进行调整，保证学生高效高质量完成。另一方面，部分线上教学资源还不够完善，如饲料加工生产课程内容可以引入虚拟仿真软件，使学生直观认知一线生产技术，提升学生的岗位操作技能，实现就业岗位有效对接。

　　4 结 语

　　《国家职业教育改革实施方案》提出了“三教”(教师、教材、教法)改革的任务。教法改革作为“三教”改革中的重要组成部分，必将给职业院校各个专业、各类课程建设带来机遇和挑战。线上线下混合式教学模式将现代信息化网络资源应用与教学中，符合当代大学生的学习、工作和发展需要，因此，动物营养与饲料课程线上线下混合式教学模式将继续深化改革，优化线上线下课程设计，进一步提升课程教学质量。