制茶工艺论文 指纹图谱在茶叶研究上的运用
GC-MS指纹图谱技术通过分析茶叶香气，在茶叶质量评价和身份鉴定方面有一定作用。GC的优势在于挥发性成分的测定，对于茶叶中不挥发性成分，可用裂解气相色谱进行测定。张铭光等[8]采用热脱附-裂解色谱法测定了普洱茶色谱指纹图谱，并选用模糊聚类数据处理手……
制茶工艺论文 浅析茶叶加工业的发展与展望
1998年成立了余杭区径山茶行业协会，由行业协会统一实行行业化管理，品牌化战略实施和标准化生产，同时成功注册了“径山茶”证明商标。上述措施为径山茶向深层次发展提供了组织和物质基础。随着径山茶品牌的逐步提升，也推进了小企业、小品牌资源整合。……
制茶工艺论文 黄山毛峰茶的制作工艺参数研究
为评估黄山毛峰茶鲜叶原料质量，采用五分法取样，以安徽省地方标准DB34/T871-2008《黄山毛峰茶清洁化加工技术规程》为依据。通过茶叶品质分级仪对同一批茶鲜叶原料进行分级，得到特级、一级、二级、三级等4个等级的茶鲜叶原料，分级结果见表1。从表1茶鲜叶组……
制茶工艺论文 茶多酚的提取工艺探究
在国内外有关复合酶解辅助乙醇提取茶多酚的研究少见报道，因此本实验采用复合酶解技术辅助乙醇提取单枞茶中茶多酚，以茶多酚的提取率为参考指标，探求酶法辅助乙醇提取茶多酚的最佳工艺条件，为单枞茶中茶多酚的提取提供一种新的方法。材料与方法1材料……
