烹调知识杂志

烹调知识杂志基础信息：

《烹调知识》杂志1983年创刊，由太原市商贸局主管，太原市商业经济学会主办。国际刊号是ISSN1004-5783，国内刊号是CN14-1087/TS，邮发代号22-16。华北十佳期刊，优秀期刊，山西省一级期刊。读者对象分为中、青年厨师、烹校学生、家庭主妇、饮食爱好者和烹饪专家、学者等。

烹调知识杂志办刊宗旨：

以弘扬饮食文化，提高社会烹饪技术水平为目的，坚持“继承、改革、引进、创新”。立足全国，面向世界。努力做到科学性，技术性，知识性，趣味性相结合。

烹调知识杂志栏目设置:

烹饪自修学校、节日菜谱、饮食天地、地方风味、创新菜、烹饪论坛、烹饪史话、饮食文化、西餐知识、食品雕刻、庖丁谈艺、海外食风、民族食风、茶余饭后、饮食药理、美食家谈吃、禽畜鸟兽篇、营养与健康、食疗方、品茗录、百蔬园、入厨心得、名师传艺、刊中报等。

烹调知识杂志收录情况：

《烹调知识》杂志是经国家新闻出版总署正式批准，面向国内外公开发行的国家期刊，《中国核心期刊（遴选）数据库》、《中国期刊全文数据库》、《中文科技期刊数据库》、《中国期刊网》等数据库全文收录期刊，杂志集权威性、理论性与专业性于一体，具有很高的学术价值，是作者科研、晋级等方面的权威依据。

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烹调知识杂志社投稿信息

1.来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者（一般为导师）简介（包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向），在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金（编号）资助，没有的不注明。

2.论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容（100字左右），应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词（3～5个）。

3.文稿篇幅（含图表）一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

4.文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

5.参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

6.来稿勿一稿多投。收到稿件之后，5个工作日内审稿，电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知（特别需要者可寄送纸质录用通知），则请与本部联系确认。

7.来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议，稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改，杂志一个版面2500字，二个版面5000字左右。作者需要安排版面数，出刊日期，是否加急等情况，请在邮件投稿时作特别说明。

8.请作者自留备份稿，本部不退稿。

9.论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。

10.请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话（包括手机）、邮编等信息，以便联系有关事宜。

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