酒店管理专业人才流失问题及对策

一、酒店管理型人才流失的主要原因

（一）教育方面原因

1、生源质量的降低生源质量不断下降以及招生困难是导致当前就业市场上人才缺乏的根本原因，随着我国教育行业的快速发展，许多大专院校成立起来，但是我国的整体生源数量却呈现出每年下降的趋势，这就导致了僧多粥少的情况出现，一些大专院校为了争取酒店管理专业的生源，忽视了对生源质量的重视，盲目地招入了大量的学生，而这些学生中一部分人本身的身体条件并不是十分符合实际酒店行业对于管理人员的要求，这就造成了许多学生在毕业之后找不到工作，就业率偏低的情况出现。2、对于学生学习形式的忽视对于酒店管理这门专业来讲，我国的整体教学体系中并没有一个相对先进的学习模式，虽然随着新课程改革的进一步深入，我国许多院校都对当前的教学模式进行了改革，提出了一些有效的教学理论，如：实践性教学等，但是许多教学模式还是通过向西方的先进教学体系进行学习来实现的，这就导致了许多学习形式只是学到了形似，而没有学到其中的根本。同时，一些专科类院校在进行自身办学模式和教学理念的布置时，忽视了这些理念本身的严谨性，这就导致了许多学生在学习期间并没有将他们在课堂上学习到的理论知识很好地应用到实践过程中，将理论和实践相互结合，最终使其掌握到的技能和技巧不能够被灵活地运用，没有达到缩短时间和理论两者之间距离的目的。在这种情况下，许多学生在毕业后的工作中，更多地是缺乏对自身行业的有效认识，觉得自己只是一种廉价的劳动力，对于自己的工作也缺乏足够的热情，丧失对所学专业的自信心。3、教师力量的缺乏由于我国当前专科院校众多，但相比之下，优秀的教师资源就显得尤为匮乏，而对于那些从高等院校中毕业的师范类院校学生往往不愿意到这些学校进行工作，这就导致了专科院校在挑选教师职工时存在非常大的盲目性，同时这些教师本身由于刚刚从学校中毕业，本身并不具有丰富的教学经验，教学能力相对较差，这些都导致了学生学习效果的不足。

（二）管理人员自身原因

对于从事酒店管理专业的毕业生来讲，在其刚刚就职的阶段必须要经过一个实习的过程，酒店单位不可能马上就将他们安排在合适的管理岗位，势必会先将他们安排在一些基层的工作岗位进行适应，但实际情况中，许多学生自身都是眼高手低，觉得这些基层工作的薪金待遇过低，同时工作的强度也和他们理想中存在较大的差距，这就使其经常出现跳槽的情况。另一方面，对于从事酒店管理工作的人员条件来说，通常情况岗位的限制条件非常严格，需要管理人员不仅具备良好的气质，同时对于身高、外貌都有一定的要求，但是对于专科院校的毕业生来讲，由于学校在招揽生源时降低了入学的门槛，使得这部分学生在进入社会后往往不会被酒店所聘用，进而造成较大的心理落差，最终改行从事其他的行业工作。

（三）酒店原因

对于酒店自身的原因，主要集中在薪金待遇、管理理念以及福利保障方面，专业人才流失这种情况的出现在很大程度上都是当前酒店行业晋升机制、奖励机制、绩效评估、奖惩制度和教育培训等多个方面存在失误的体现。对于酒店的管理团队来讲，要想维持其处于一个相对稳定的状态，就需要团队能够拥有一个先进的管理理念最为行动指南，只有在这些科学、先进的管理理念作用下，酒店才能够留住更多的人才。对于刚刚进入工作角色的毕业生来讲，他们需要一个时期来对自己当前角色转换的状态进行适应，本身承担着非常大的压力，但是许多酒店的领导对这些人缺乏适当关怀，采用的管理办法也显得简单而粗暴，这些都是导致毕业生离职的主要原因。

二、针对流失问题提出的有效对策

（一）各大院校酒店管理专业需要提升学生的入学标准

实际上，酒店对于管理人才的选拔存在非常高的要求，需要其具有很好的外貌形象，对于身高等条件有着非常严格的要求，例如，对于男生的要求通常在1米7以上，对于女生的要求通常在1米6以上，对此，学校在进行招生时要本身对市场负责、对学生负责的态度来选择生源。另一方面，学校应该对招生进行扩大宣传，以此来吸引更多的人才到该校进行学习，同时加强和地方一些知名酒店企业之间的合作，这样就能够方便学校在学生学习期间更好地安排实习的机会，同时也方便学校将自己比较优秀的毕业生推荐到这些酒店中进行工作。

（二）对学生在校期间的实习过程进行严格的把关

酒店管理工作本身是一个实践性、操作性非常强的工作，这就要求学校能够在学生的学习期间为其提供一个良好的实践机会，营造良好的实习环境，让学生更好地理解酒店管理这一工作，提升学生对于工作的热爱程度。在安排学生进行实习时，学校应该挑选那些经验丰富、教学能力高的教师带队进行实习工作，对于学生在实习过程中遇到的实际问题进行及时的指导，使学生能够更好地将在学校中学习到的理论技能应用到实际的工作当中。对于学生的工作成果，教师要给予积极的肯定，提升他们对于这行工作的热爱程度。

（三）加强学校教师团队的建设

在进行酒店管理专业教师的选聘上，应该对教师的实际能力进行严格的要求，确保教师的工作能力处于一个较高的水平。同时，对于已有的教师队伍，学校要展开定期的培训，通过向他们传授一些先进的教学理念和教学方法，进而提升他们的教学能力。与此同时，学校也可以从一些酒店企业中选聘一些具有丰富管理经验的工作人员到学校进行兼职任教，向学生传授实际的工作经验，为他们在未来步入社会进行工作打下坚实的基础。

（四）酒店建立合理薪资福利待遇制度

造成人才流失的一个主要原因就是当前多数酒店的薪资福利待遇相对较低，这就让工作者们感觉到他们的实际付出和所收获的不是相对匹配，对此，酒店应该建立一个合理的薪资福利待遇制度，在原有基本制度的基础上，推行差别性的薪酬制度，对于那些工作业绩较好的管理人员，要给予充分的肯定，同时向其发放对应的奖金。通过合理薪资制度的建立，能够最大程度地调动管理者的工作积极性，提升他们对于企业管理方法的认同度，更加热爱这门事业。与此同时，酒店还需要设立一些具体的奖励点，对于那些在工作过程中曾经被顾客表扬的管理人员，也要进行一定的资金鼓励，这样就能够帮助管理人员养成良好的服务习惯，同时在企业内部实现一个良好的竞争，从整体上提升全体管理工作人员的服务态度和专业素养。

三、结束

综上所述，导致酒店管理型人才流失的原因有许多种，这在很大程度上影响着酒店行业的发展，对于我国经济的发展也起到了一定程度的抑制作用，对此，无论是学校、毕业生还是酒店本身，都需要结合实际的发展情况，对自身存在欠缺的地方进行有效的改善，只有这样才能够促进我国酒店行业的蓬勃发展。

作者：乐盈 单位：浙江旅游职业学院