渔业工厂化养殖技术初探

1试验目的和意义

本研究探索增加昆明地区养殖品种的方法，研究在内陆高原地区渔业工厂化技术的运用效果。

2材料和方法

2.1材料

2.1.1场地温室大棚一座，棚内有2.7m×2.6m水泥池14口、13.0m×10.0m水泥池6口（见图1）。其中Ⅱ-1至Ⅱ-5为沉淀池，1、3号为养殖池，2号为臭氧曝气池，4号为生物净化池。本试验报告中的所有数据均来自1号养殖池。

2.1.2虾苗虾苗产地是厦门，仔虾5期（P5），平均全长0.5cm，盐度5‰。

2.1.3无机盐试验所用无机盐包括氯化钠、氯化镁、氯化钙、氯化钾、溴化钾和高硼酸。

2.1.4饲料试验用饲料为天邦牌苗种培育专用饲料1号-2号和海大牌南美白对虾专用饲料0号-2号。

2.2方法

2.2.1设施的选用南美白对虾属于热带虾种，在昆明地区养殖须采用加温的方法。渔业生产中可采用的方法有多种，常用的方法有工厂温排水、塑料大棚、太阳能温室、锅炉加热等。本次对塑料大棚增温的方法进行试验分析。

2.2.2水处理技术及方法水产养殖的水处理技术是近年来国内外水产养殖科研攻关的主要方向之一，养殖用水的净化和重复利用已成为水产养殖业持续发展的关键。目前国内外采用的方法有物理方法、化学方法和生物方法。本次试验中采用物理、化学和生物综合的水处理方法。综合水处理系统包括养殖池、五级沉淀池、臭氧曝气池和生物净化池。在养殖池中采用絮凝的方法使水体中的悬浮物迅速沉淀，在射流增氧机造流作用的推动下，沉淀物随同池底的粪便、残饵、残渣一起向池中央部分集中，由排水抽水机抽入沉淀池中进行沉淀。经过五级沉淀和排污的循环水通过虹吸流入臭氧曝气池中，主要作用是针对氨氮和亚硝酸盐氮的氧化，同时起到消毒水体的作用。

2.2.3养殖与管理

1）苗种中间培育：中间培育是迫使南美白对虾逐渐适应淡水生活的过程。南美白对虾要进入淡水养殖需在苗种阶段进行淡化。经试验，盐度12.0‰的仔虾直接放入盐度20.0‰的高盐度水体中96h成活率为100%，而直接放入盐度2.0‰的低盐度水体中96h成活率为10%；直接放入淡水中96h成活率为0。所以在虾苗中间培育阶段，淡化过程一定要循序渐进，否则会造成虾苗严重损失。本次试验采用的方法是购买盐度为5.0‰的仔虾5期的半咸水苗，到达试验地点后，再进行中间培育，继续淡化和标粗的方案。在水泥池中，配制与海水组分比例接近的人工半咸水，采用人工控制盐度、温度、光照、溶氧等理化指标。根据虾苗生长，分别投喂天邦牌苗种培育专用1号-2号微粒饲料。在苗种中间培育阶段，每天对池底进行2次排污，及时清除粪便和残饵；每天适量换水，并加入盐度为2.0‰±0.2‰的清洁半咸水，使标粗后淡化苗的盐度与养殖池水体盐度基本一致，以便放养的虾苗尽快适应环境。

2）成虾养殖：整个养殖阶段，严格按照云南省水产研究所制定的《内陆高原地区南美白对虾半封闭式淡水养殖技术规范》进行。7月22日排干池水，使用二溴海因按10.00mg/L浓度配制消毒液，全池泼洒，进行清塘消毒，杀灭池塘中野杂鱼类、螺类、蛙类和病原微生物。我国内陆淡水的总硬度一般小于100.00mg/L，而且R值明显不同于海水，所以在淡水中开展南美白对虾养殖必须注意调节养殖水体的Ca2+、Mg2+含量及Mg2+与Ca2+的比例。清塘后，在4号池中配制人工半咸水。用60目筛绢过滤加水至80cm，并依次向池内添加粗盐、氯化镁、氯化钙、氯化钾等无机盐共480.00kg，开动射流式增氧机，使各种盐类充分溶解。池水TDS达到2.89mg/L，用溴氯海因按1.00mg/L消毒，沉淀后加入1号池中。然后按照同样方法配制2号、3号和4号池的人工半咸水。8月1日向养殖池内施生物肥料400ml培养基础饵料和建立有益菌的优势菌群，使水色呈浅绿色，透明度60cm。8月6日，向1号养殖池中投放经淡化标粗至平均体长2cm、平均体重0.05g的虾苗18000尾，放养密度为138尾/m2。根据对虾生长各个时期的不同要求，选用适口优质安全的饲料。前期、中期每天从投喂4次，投饵率为15%至3%；后期（体长8cm以上），每天从8:00-22:00投喂3次，投饵率为2%。投饵技术的关键是正确估算存塘量和掌握合理的投饵率。养殖期间，每10d测量一次生长情况，通过数据统计估算出存塘量，计算出日投饵量，制定10d投饵计划；并根据每天吃食情况和生长情况，校正投饵计划。南美白对虾进入淡水生活环境后，阻断了一些病毒性疾病的水平传播途径，在养殖中较少发生病害，但仍须坚持预防为主、治疗为辅的病害防治原则。从清池消毒开始，定期（每月）使用二溴海因按0.2×10-6用量，进行水体消毒；使用生物制剂培养有益微生物优势种群，抑制病原菌生长。本次试验过程中，没有发生南美白对虾病害，未使用违禁药品和抗生素。

3）养殖过程中的生物及水质管理。由于采用高密度的精养模式，对生产管理和水质管理都提出了很高的要求。养虾池是一个有大量物质和能量流入的生态系统，在这个生态系统中包括生产者、初级消费者、次级消费者和还原者。生产者包括浮游植物和光能自养型的微生物，他们能把光能固定为化学能进入生态系统中，消耗水中的氮源和二氧化碳，生产有机质和释放氧气，但因为好氧型的浮游植物夜间会消耗大量的氧气，造成养殖水体缺氧，所以试验中采用定期泼洒光合细菌的方法，培养光能自养型微生物优势种群，抑制浮游植物的生长。浮游动物是主要的初级消费者。浮游动物既可以捕食浮游植物，又是南美白对虾的天然饵料，在水质培育阶段和养殖前期，通过施肥培育可获得大量繁殖，随着虾苗生长，浮游动物不断被捕食，群体生长受到抑制，所以要培养浮游动物作为初级消费者来消费生产者。南美白对虾作为养殖主体，是最主要的消费者，但在养殖过程中不可避免会有其他生物进入池塘。在试验中除严格做好清塘和进水过滤工作外，在养殖过程中，一但发现其他次级或更高级消费者坚决采取措施灭除。还原者主要是一些化能自养和异养型的微生物，负责把有机物分解为小分子物质。由于池塘生态系统是一个物质、能量不断富集的系统，所以在养殖后期应使用枯草芽孢杆菌粉剂和硝化细菌粉剂，补充化能自养和异养型的微生物菌种，加强还原者生物的培育。由于采用封闭式的养殖方式，整个养殖过程中养殖用水都只在系统内部循环使用，所以水质好坏直接影响到对虾的生长和成活率，整个养殖期间，培养和调节水质是日常管理工作的一项重要内容。养殖期间定期对水体理化因子的监测，试验中常用理化指标有盐度（TDS）、pH、DO、透明度和水温，分别采用美产AG便携式盐度计、国产pH计、碘量法、黑白盘和普通水温表在试验现场测定；一些重要化学指标，如氨氮、亚硝酸盐氮、硬度、CODMn和重金属离子等经现场固定后，由云南省水产研究所水化分析室测定。养殖过程中的水质管理主要针对氨氮、溶解氧和pH。通过有效利用水体自身光合作用和合理使用增氧设备，保证养殖水体中有充足的溶氧，消除氧债。水体中充足的溶解氧有利于硝化反应的进程，促进氨氮向硝酸盐转化。

4）综合水处理系统的使用。使用综合水处理系统对养殖用水进行调控和处理，确保对虾在一个健康良好的环境中生长。养殖池和生物净化池均配备有射流式增氧机，动增氧机不仅能增加水中的溶解氧，满足白对虾正常的呼吸和新陈代谢的需要，促进水中有害物质的氧化分解，打破池水正态分层，消除温跃层、消除底层氧债，而且能推动池水垂直、水平循环，促进养殖池中的污物向池中央部分集中，以利于排污。

3试验结果

11月5日对1号池进行现场测产验收。经过11d的中间培育阶段和91d的成虾养殖阶段，共产出平均体重8.03g的成虾89.24kg，达到0.69kg/m2的产量。通过对原有的水泥池进行改造，加盖塑料大棚后，日平均水温比大棚外提高5.34℃，在养殖周期内日平均水温为27.31℃，使水温达到了南美白对虾的最适生长水温，在昆明市成功地开展了一季南美白对虾养殖。

4结论

塑料大棚的增温保温的方法可以适用于渔业生产。有选择地对现有池塘进行改造，加盖塑料大棚提高水温，可以打破地域和气候条件的限制，发展多种名特优新水产品种的养殖。设施渔业是渔业发展的必由之路，设施渔业优势特征适应了渔业新阶段发展要求，具有很强的生命力和广阔的发展前景。云南省是内陆高原省份，尤其是昆明地区，平均海拔在1800m左右，水资源短缺、常年平均水温偏低等因素，是制约农业和渔业发展的主要原因之一。

作者：崔治 单位：云南省安宁市水务局水产站