食品生产经营者食品安全论文

一、构建和完善食品安全风险交流制度

要想使得食品安全问题得以及时解决，国家和食品生产经营者就必须要构建食品安全风险交流体制，所谓的食品安全风险交流分为平时食品安全风险交流和突发情况下的食品安全风险交流。食品安全风险交流机制的运用可以在一定程度上降低食品安全带来的后果。首先，国家和政府应该依托网络信息技术建立食品安全风险交流信息平台，这样政府有关部门就会对平台上发布食品安全的相关问题和信息得以及时掌握和了解，这样政府就可以将食品安全问题给不同进行解决，这样也推进信息间的交流共享;其次，政府应该充分利用广播电视以及政府刊物，高效及时的发布食品安全的信息和问题，而且政府一定要在发布信息的时候认真的确认食品安全信息的真实性，另外，政府还要定期对信息平台上提出的问题进行科学的解答。为了进一步推行食品安全风险交流只靠政府的力量是不够的，食品生产经营者之间也应该进行风险的交流，这有利于提高生产经营者间的风险防控水平和能力，而且政府和食品生产经营者也应该保持及时的食品安全风险沟通和交流，而且政府对食品的生产经营者也起到一定的监督和管理作用，这也有利于食品生产经营者的食品安全风险交流体制进一步规范化。

国家和政府推行食品安全风险交流体制的时候，要注意对食品生产经营者的知识产权的保护，尤其是一些老字号的食品生产企业更应该注重对其秘制配方和技术的保护和保密，进而避免在进行食品安全信息公开的同时将企业的商业机密泄露，另外，媒体在进行食品安全信息报告和公布的时候，应该秉承对企业负责的态度，这样才能在一定程度上使得政府和企业得以双赢，从而使得我国的食品安全风险交流制度进一步完善;另一方面，食品生产经营者应该注重建立属于自己的食品安全风险交流机制，这样有利于生产经营者之间进行风险交流，可以促进企业之间的风险规避经验的交流，这对于食品安全风险的规避有一定的指导作用。

二、结语

我国的食品安全法律和法规的进一步修订，这在一定程度上使得我国的食品安全问题得以有效的解决，但是还是有一些食品安全问题没能得以有效的处理，究其原因还是我国的食品安全法规没有得以较好的贯彻和执行，因此要想使得食品安全问题得以切实解决，就必须要建立食品生产经营者合法运营机制，只有这样才能在一定程度上弥补食品安全法律法规在执行和操作上的不足，而且在此基础上国家和企业应该建立和完善食品安全风险交流体制，只有这样才能使食品安全的风险降到最低，进而才能使得生产经营者获利的同时也保障了消费者的利益和身体健康。

作者：祝丽娟 单位：内蒙古师范大学法政学院