饮食文化研究杂志

饮食文化研究杂志基础信息：

《饮食文化研究》创刊于2001年，经国家新闻出版总署批准，由饮食文化研究主管主办的学术期刊。本刊以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。自创刊以来一直遵循“学术性、理论性、科学性”的办刊宗旨，收录了饮食文化领域内著名学者多年来潜心研究的成果，汇集了饮食科技界众多专家、教授撰写的具有时代感的论文，在饮食文化研究领域内，它已成为国内最高水准的学术杂志。对于研究饮食文化的工作者来说，它是不可多得文献资料，极具参考价值和珍藏价值。曾用名：《东方美食·学术版》。

饮食文化研究杂志栏目设置：

主要栏目：本刊云南专稿、饮食历史研究、饮食产业研究、区域饮食研究、烹饪艺术研究、茶文化研究等。

饮食文化研究杂志办刊宗旨：

以“学术性、理论性、科学性”为办刊宗旨。

饮食文化研究杂志荣誉：

国际学术交流期刊、香港人文科学首选期刊。

饮食文化研究杂志收录情况：

中国人文社会科学引文数据库、ASPT来源刊、中国科学引文数据库来源期刊

中国科技论文统计源期刊、中国期刊网来源期刊、中国科技期刊精品数据库

中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、国家新闻出版总署收录

中国核心期刊数据库收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊

万方数据—数字化期刊群入网期刊、中国工业期刊学会理论编辑部荐稿期刊

中文科技期刊数据库、龙源期刊网来源期刊

维普资讯—中文科技期刊数据库、中国知网

饮食文化研究杂志订阅方式：

ISSN：1606-8572，地址：北京市2355信箱，邮编：100022。

饮食文化研究杂志社相关期刊

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饮食文化研究杂志社投稿信息

1．文稿要求论点明确、论据可靠、文字精炼，论文应涵括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者（一般为导师）简介（包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向），在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金（编号）资助，没有的不注明。

2．摘要应写成报道性文摘，具有独立性，选择贴近文义的规范性单词或组合词3～5个作为关键词。

3．文稿篇幅不超过5000字。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

4．文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

5．正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、（一）、1、（1），层次少时可依次选序号。

6．正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

7．数字用法：执行GB/T15835－1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字；夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

8．图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题（表上）、图题（图下），表中数字应注明资料来源。

9．注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

饮食文化研究杂志社编辑部征稿中华民族食物和营养理论的历史演进长江流域节庆饮食习俗的起源与传承北京奥运会饮食的特点和策划原则青岛饮食文化现状分析与发展对策思考古代海产品的加工与食用北京奥运会系列饮食文化活动结构研究我对中国现时代“韩国料理热”现象的思考试论隋唐黄河中游地区的食物加工与烹饪西北人与辛辣之味——兼议辣椒产业的发展问题奥运会引发北京社会餐饮业的再度思考云南原生态饮食的开发和利用人类学视野下的西式快餐本土化趋势研究川菜特色饮食文化转化为四川旅游资源对策研究HACCP管理体系在北京奥运餐饮安全管理中的运用东盟桥头堡地域文化架构中的昆明餐饮业思考浅谈餐饮业的大众化经营方式馒头的国际化和现代化绍兴黄酒酿制技艺价值及所临社会现实思考土家族饮食文化功能分析云南饮食文化与云南历史发展云南普洱茶文化区民族饮茶习俗考