重视市场鱿鱼产业发展

5月19日，由农业部渔业局、中国远洋渔业协会、浙江省海洋与渔业局、舟山市人民政府共同主办，舟山市海洋与渔业局等单位承办的“首届中国鱿鱼产业大会”在舟山隆重举行。本次大会由舟山市副市长刘宏明主持，农业部渔业局赵兴武局长、崔利锋副局长，浙江省海洋与渔业局赵利民局长、俞永跃副局长，中国远洋渔业协会黄宝善秘书长，中国水产流通与加工协会崔和常务副会长，舟山市海洋与渔业局沈承宏局长出席本次大会。有来自全国各地渔业行政主管部门、渔业科研部门、远洋捕捞及加工企业、水产批发市场及大型超市、水产贸易商及国际采购商代表和人民日报等十几家新闻媒体的代表共200余人参会。

此次大会以“产品、品牌、市场、营销”为主题，结合我国远洋鱿钓产业发展现状及舟山鱿鱼生产、加工、贸易流通等产业发展特点，联合政府部门、科研单位、加工流通企业等共同推进鱿鱼产业持续、健康、快速发展。农业部渔业局赵兴武局长在大会讲话中回顾了我国远洋渔业及鱿鱼产业的发展历程，充分肯定了发展成就，尤其对浙江省及舟山市近年来在远洋渔业和鱿鱼产业发展中做出的贡献予以高度评价。他指出，本次举办鱿鱼产业大会，共图鱿鱼产业发展大计，这对于促进我国远洋渔业和鱿鱼产业持续、平稳、健康、快速发展，对于扩大就业、繁荣市场、丰富菜篮子、稳定物价都具有重有的现实意义和深远的历史意义。这既是远洋渔业和鱿鱼产业企业及渔民的政治、经济、文化、生活中的一件大事，也是我国远洋渔业和鱿鱼产业发展史上的一件好事，功在当代、利在千秋。他希望能够以此次鱿鱼产业大会为契机，推动我国鱿鱼产业以开拓国内市场为主线，国内国际贸易协同前进，实现更好更快的发展。来自政府、协会、水产院校、企业的多名专家学者就鱿鱼及其制品的资源开发、国际贸易、加工利用、市场推广、品牌建设等领域的发展现状、存在问题及对策等一系列论题展开研讨。同时还主要针对国内鱿鱼市场推广召开了鱿鱼营养对话及鱿鱼采购洽谈两个专场会议。本次大会上，浙江兴业集团有限公司等9家企业被授予“首届中国鱿鱼产业大会产品金奖”。

近20年来，随着远洋渔业的快速发展，我国鱿鱼产业也出现了跨越式发展。截至2011年末，全国鱿鱼产业企业达到40家，鱿钓生产作业渔船达到480艘，鱿鱼产量达到42.8万吨，鱿鱼产量占全国海洋渔业产量的37.2%，占世界鱿鱼产量的50%。大会举办地舟山市是我国唯一一个群岛城市，海域面积广阔，沿海港湾众多，水质肥沃，渔场资源丰富，素有“东海鱼仓”、“中国渔都”之美称。渔业是舟山传统基础产业，舟山历来是我国最重要的海洋渔业基地，也是浙江省乃至全国最早发展远洋渔业的地区。近年来，舟山远洋渔业发展呈现出“政策好、人心齐、干劲足”的良好势头，形成了以鱿钓生产为主体、特色鲜明的产业格局。目前，全市已有农业部远洋渔业资格企业25家，拥有远洋渔船350艘，生产海域遍及三大洋。2011年，全市远洋渔业产量21万吨，产值21亿元。尤其是鱿钓产业在全国独树一帜，拥有生产船只300艘，产量约20万吨，约占全国的70%，是我国最大的鱿鱼捕捞生产基地、自捕鱿鱼输入口岸和全国鱿鱼的主要加工出口地区。鱿钓渔业已真正成为舟山的特色产业、渔民的致富产业和舟山渔业经济的支柱产业。舟山已经成为名符其实的“中国鱿钓第一市”。鱿鱼及其加工制品历来在国际市场上都是非常受欢迎的品种，我国远洋捕捞的鱿鱼大部分用于国际贸易出口，欧盟、日本及美国是我国鱿鱼及墨鱼出口最重要的市场。

2008-2011年，我国鱿鱼及墨鱼出口呈现稳步增长势头。2011年我国鱿鱼及墨鱼的总出口量达到21.3万吨，出口额达10.9亿美元。即便如此，随着欧债危机的愈演愈烈，以及日本地震引发核泄露、美国金融危机等因素对三大经济体整体经济形势不利影响的逐步显现，我国头足类水产品出口形势呈现恶化趋势，尤其是今年表现更为明显。出口订单大量减少已让很多出口企业在夏天已经来临之时感到了些许寒意，我国鱿鱼加工贸易企业亟需的在努力拓展国际新兴贸易市场的同时，加强国内市场的开发推广力度。国内鱿鱼捕捞加工贸易企业长期以来因利润因素比较重视国际贸易市场，而忽视了对国内市场的重视与开发，实际上是忽视了最具发展潜力的消费市场。国内消费市场消费人群的基数特别大，没能形成对鱿鱼产品足够的消费量，主要原因是民众对鱿鱼产品的消费习惯还没有培养起来，其实质是大众中流传的一些对鱿鱼产品的错误认识（例如：认为鱿鱼产品高胆固醇，易导致心血管疾病）制约了鱿鱼产品在国内市场的推广。

本次大会的主办方正是看准了鱿鱼产品在国内市场难以推开的症结所在，不光在鱿鱼资源、产品加工利用、质量品牌管理、市场营销推广等方面予以关注，更在鱿鱼产品营养价值分析及健康理念推广方面作足文章。本次鱿鱼产业大会上，公布了一份从北京发来的鱿鱼营养检测报告，让人们真正认识了这样一条物美价廉的水产品实际上是特别适合中国家庭消费的海中珍品。出具该检测报告的是具有CNAS国家实验室认可资质的第三方权威检测机构——北京市营养源研究所。检测报告中显示，鱿鱼中所含各种氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素等营养元素可与鲍鱼相媲美。鱿鱼中含有的胆固醇为198毫克/百克，而鲍鱼胆固醇含量为106毫克/百克，普通民众由此即认定鱿鱼胆固醇含量高对健康不利也是一个误区。其实胆固醇是人体不可或缺的营养成分，分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，低密度胆固醇能对动脉造成损害，过度食用不利于身体健康；高密度胆固醇却具有清洁疏通动脉的功能。鱿鱼中的胆固醇以高密度胆固醇为主，对人体有利无害。另外值得重视的是鱿鱼中牛磺酸的含量远远高于其他大众食品，每100克鱿鱼中牛磺酸含量高达953毫克。现代医学研究发现，牛磺酸直接作用于人体肝脏及肌细胞膜的胰岛素受体，有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高，而鱿鱼中牛磺酸含量较高，本次检测显示比值达到4左右。有文章还称，多食用新鲜的鱿鱼，对于调节血糖、降脂降血压，预防血管硬化、胆结石的形成，改善肝脏功能，调节人体代谢都颇具效力，而且对补充脑力，保护视力也有一定功效。相比于鲍鱼、海参等海中“贵”族，鱿鱼实在是一种非常适合于普通老百姓日常消费的海味珍品。所以说，吃鱿鱼，别犹豫！首届鱿鱼产业大会的召开，标志着我国鱿鱼产业发展向更加成熟的方向迈进了非常坚实的一步，也预示着我国鱿鱼产业从单纯注重国际贸易市场向国内国际贸易协同发展方向的渐进转型，国内市场在未来可预见的蓬勃兴起必将给我国鱿鱼产业的带来更大的发展！