食品与发酵工业杂志

食品与发酵工业杂志基础信息：

《食品与发酵工业》杂志作为食品发酵行业创办最早（创刊于1970年），最具知名度的刊物之一，推动了食品科技向生产力转化，为食品发酵工程的进步与发展发挥着桥梁作用。本刊为我国食品与发酵工业界具有一定学术水平的专业性科技情报刊物,读者对象为本行业中具有中等以上水平的从事生产、科研、设计的工程技术人员,大专院校师生及有关管理人员。本刊刊载的专业范围包括食品与发酵工程两大领域，始终不渝地报道行业内国内外全新研究成果、学科前沿动态、产业发展现状和趋势。

食品与发酵工业杂志期刊荣誉：

《食品与发酵工业》杂志多次获得国家和部级奖；是全国中文重点核心期刊、国家优秀科技期刊。根据《中国科技期刊引证报告》（ChineseS&TJournalCitationReports），其总被引频次、影响因子、即年指标、半衰期等8项指标的综合评价在我国轻工、纺织类科技期刊连续3年名列榜首。

2002年荣获科技部中国科技信息研究所(InstituteofScientificandTechnicalInformationofChina)首次评出的"百种中国杰出学术期刊"称号。《食品与发酵工业》杂志是我国轻工、纺织行业惟一获此殊荣誉的核心期刊。2003年初又获得第二届国家期刊奖。

《食品与发酵工业》杂志为国内外公开发行的刊物，已加入中国期刊全文数据库(CNKI)、中文科技期刊数据库（VIP），并与美国化学文摘（CA）、英国食品科技及工艺文摘（FAST）、毒理学中心（TOXICOLOGYCENTER）及日本、东欧十几个国家和地区的相关刊物建立了交换关系，真正成为国内同行业中具有一定国际地位的刊物。

食品与发酵工业杂志栏目设置：

本刊主要栏目：研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准。

食品与发酵工业杂志订阅方式：

ISSN：0253-990X，CN：11-1802/TS，地址：北京朝阳区霄云路32号，邮政编码：100027。

食品与发酵工业杂志社相关期刊

食品科学杂志模具工业杂志天然气工业杂志涂料工业杂志电池工业杂志电器工业杂志工业锅炉杂志工业加热杂志工业建筑杂志汽车工业研究杂志

食品与发酵工业杂志社投稿信息

1.来稿要求内容准确,论点明确,实事求是,简明扼要,通顺易懂;如系重大科研课题或各类基金资助项目的研究论文,请注明。

2.对研究报告、生产与科研经验及综述与专题评论:应在文前写一段300字左右的中文摘要,文后要附上英文题目、英文摘要,摘要的下方要标注本文的关键词。其它文章都要附上英文题目。

3.来稿要求寄打印稿2份,字迹清楚,文句力求简练,正确使用标点符号和简化字。稿中外文字母要分清大小写、正斜体、黑白体和上下角。容易混淆的外文字母和符号,应在第一次出现时用铅笔注明文种。作者亦可通过电子邮件向本刊投稿，稿件发过来后，一定要得到本刊的确认稿件收到的回信。否则，请补寄打印稿。

4.文中插图请采用计算机制图。照片要求黑白分明,层次清晰。每一幅图都应有图序和简短确切的图名,横纵坐标均要注明物理量及其单位，且横纵坐标线用细实线，图中曲线用粗实线。文中表格请使用三线表，每一表格都应有表序和简短确切的表题。

5.量的符号一律采用斜体。单位的符号采用国际单位符号和我国规定的可以与国际单位并用的法定单位符号,并一律用正体。

6.来稿中引用的中外文献和图表须在文中引用处右上角用小方括号注明序号。中外文参考文献按如下格式书写:

期刊:序号作者姓名(不超过3人者全部写出,超过者只写前3名,后加"等"或"etal").文题.期刊名(外文期刊可用标准缩写,请加缩写点),年,卷(期):起止页

书籍:序号作者姓名.书名.版次(第一版不写).出版地:出版单位,年.起止页

7.投稿者请写明单位(大专院校请写明系别)及通讯地址和邮政编码;并告之Fax、E-mail及联系电话。用笔名亦请告知真实姓名,以便联系。第一作者请写明学历及职称。

8.本刊只接受未曾公开发表过的稿件,请勿一稿两投,文责自负。来稿3月未得到答复者,可自行处理。来稿一经发表,按规定寄付稿酬。

食品与发酵工业杂志社编辑部征稿酒药中凝乳酶菌株筛选及产酶条件研究耐高糖面包酵母的研究汇源果汁与美国OceanSpray公司强强合作中式发酵香肠用发酵剂混合菌种的研究第四届中国国际焙烤展览会将于6月在广州举办2000年中国饮料行业发展概况酒类竞争激烈销售额逐年攀升几种天然食品抗氧化剂对膨化燕麦抗氧化稳定性的影响苹果酿造酒工艺流程及酒精生成规律的研究(Ⅰ)4种辛辣蔬菜抗氧活性的研究味精国际发展趋势赛默飞世尔科技携手生物通评选“2010年实验室创新技术大奖”食品制造方法对膳食淀粉消化性能的影响(Ⅰ)——保藏不同直链含量玉米淀粉结晶结构及其消化性研究中国调味品协会承担调味品行业食品安全国家标准项目《食品添加剂生产许可审查通则》(2010版)9月起执行脱支蜡质玉米抗性淀粉的制备及性质方便米饭前期生产条件确定及蒸汽蒸煮动力学研究高压脉冲电场对苹果汁中大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的钝化效果仪器信息网举办“第三届科学仪器网络原创文章大奖赛”小麦面筋蛋白可控酶解机理及动力学特性研究重组牛凝乳酶的纯化及其酶学性质的研究