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食品研究论文

浅论粮油加工业的发展措施

导读 : “十二五”时期，内江市粮油加工业发展机遇与挑战并存，我们必须按照市委、市政府和省粮食局的工作要求，狠抓重点，突破难点，推出亮点。围绕“成渝经济区绿色食品基地”建设，大力推进粮油加工业的发展。重点是按照市委、市政府提出的“构建优质粮油基地———酒精及酒———食品等产业链...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：288   

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面粉产业链构建必要性分析

导读 : 一、面粉产业链的构成 1面粉加工 全球每年70%左右的小麦都被用来加工成面粉，面粉是小麦加工生产的主要产品，也是后续面制品生产的前提，所以面粉加工和生产是面粉加工产业链中承前启后的阶段[3]。它不仅对上游的小麦种植业具有指导意义，同时也是下游面制品产业和精深加工提供稳定质量和品质的保证。虽然面粉加工利润较低，但是可以预见随着技术革新和产品深化的逐步开展，面粉加工将会在面粉加工产业链...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：363   

食品研究论文

浅论小麦加工装备的发展

导读 : 一、小麦加工业的发展要求 （1）食品安全成为新要求 随着经济和社会的发展，人们对食品安全日趋重视。安全食品的要求正在推动粮食加工技术和装备的相应变革和发展，保证最大程度的食品卫生和产品安全已成为发达国家粮食加工行业优先考虑的任务。装备制造企业的新产品特别重视了食品卫生安全设计，采用新型卫生材料和新的卫生标准设计，大大降低了真菌毒素、农药残留、微生物等有害杂质的污染。另外，发达国家的...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：314   

食品研究论文

食品生产过程中的重金属污染管理研究

导读 : 目前，随着人民生活富裕程度增加，对健康的需求愈加迫切，越来越多的民众加强了对食品质量安全的关注。但现在一些媒体的宣传使人们侧重关注食品添加剂及农药残留等食品安全问题，而疏忽了对食品中重金属污染的重视。密度在5以上的金属统称为重金属，如金、银、铜、铅、锌、镍、钴、镉、铬和汞等45种。从环境污染方面所说的重金属，实际上主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的元素，也指具有一定毒性的一般重金属...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：291   

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探讨甘薯对四川饮食文化的影响

导读 : 甘薯在四川的传播概况 在雍正十一年（1733年）《四川通志》卷38中，首次出现了四川种植甘薯的记载。到了乾隆时期，甘薯的种植开始较快地扩展。川西平原上的德阳、罗江、成都等地的地方志中都出现了甘薯的记载，且认为此物“或生食，或熟食，或磨为粉，味甘适口，老少皆宜噎噎其物易蕃而不费力，种之以佐五谷，是亦治生之一端也”。在川东地区，江津、黔江、忠州、酉阳等地，甘薯因为政府官...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：238   

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论食品包装荧光增白剂检测办法及展望

导读 : 目前，世界各国政府以及消费者越来越重视食品接触材料的安全问题，安全限量标准也越来越严苛。欧盟对食品包装中化学物质的研究是世界上较为深入的，EN648-2006《与食品接触的纸和纸板-荧光增白剂牢度的测定》目前在国际食品接触用纸荧光物质迁移测试中的应用最为广泛。欧洲公共安全委员会的技术专家委员会关于食品接触类纸、餐巾纸、厨房用纸和纸巾类政策声明（22.09.2004第一版）中规定：相关荧光添加剂应符...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：333   

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对食品制造业社会责任的探讨

导读 : 食品制造行业是关系到国计民生的重要行业，食品制造业的社会责任履行情况直接影响着人民的生活质量甚至生命安全，那么，作为一个特殊的行业，消费者对食品制造业的社会责任问题认知如何？他们最为关注的食品制造业的社会责任行为是什么？Ｍｏｈｒ，Ｗｅｂｂ和Ｈａｒｒｉｓ等国外的研究已发现消费者对社会责任认识存在着差异，认为在现实生活中，有一类消费者将购买具有社会责任公司的产品作为自己的一种生活方式和道德水平的衡量，...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：399   

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基于响应面法优化乳脂肪酶解工艺分析

导读 : 材料与方法 1.材料与试剂: 新西兰无水奶油(上海爱普香精香料有限公司)；Palatase20,000L（丹麦诺维信公司）；0.2mol/L磷酸盐缓冲液(食品级)；0.1mol/L氢氧化钾标准溶液（分析纯）；95%乙醇（分析纯）；石油醚（分析纯）；酚酞；氢氧化钠-乙醇溶液（分析纯）；0.5mol/L盐酸标准溶液（分析纯）；中性乙醇（自制）；去离子水（自制）。 2.仪器与设备...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：359   

食品研究论文

基于发酵桑叶茶生物活性成分变化分析

导读 : 目前对采用人工接种发酵生产桑叶茶及其对其中DNJ、黄酮、多糖、多酚等主要功能成分含量影响的研究鲜有报道。本文分别以4种菌单独或组合发酵桑叶制得的桑叶茶，分析其中DNJ、黄酮、多糖、多酚4种功能成分含量变化，为桑叶的深度开发利用提供数据。 材料与方法 1.实验材料 1）实验菌种：黑曲霉(AsPergillusniger)，GSICC60108，甘肃省微生物菌种保藏中心；日本根...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：412   

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干燥条件对青花椒色泽的影响分析

导读 : 本研究为在尽量接近青花椒自然干燥的情况下，通过对在各种干燥条件下青花椒色泽变化和叶绿素降解情况的研究，旨在为寻求一种青花椒的最佳干燥条件提供实验数据。 材料与方法 1.材料与试剂 鲜青花椒，采摘于重庆市江津区先锋镇青花椒生产基地。叶绿素及其衍生物标准品实验室自制；丙酮为色谱纯成都科龙化工试剂厂；正己烷、甲醇、N,N-二甲基甲酰胺（DMF）、四丁基溴化铵、乙酸铵等均为分析纯成...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：398