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酒文化论文

特香型年份酒香味物质浅析

导读 : 本实验选取新酒基和储存时间分别为一个月、半年、九个月、一年、两年、两年半、四年、六年、八年期酒基进行了理化和微量物质成分的检测。初步比较了各种微量成分的变化规律，并由白酒国家评委和省评委对酒样进行了品尝。为特香型白酒年份酒的鉴定以及催陈老熟实验做基础研究。 一、材料与方法 1.材料及仪器 样品：四特普级新酒基、一个月、半年、九个月、一年、两年、两年半、四年、六年、八年期酒基...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：447   

酒文化论文

基于宋代酒业研究析论

导读 : 酒专卖 为增加财政收入，宋朝自始至终实行专利榷酒政策。关于榷酒政策中官酒务问题，杨师群《宋代官营酒务》、闫明恕《论两宋时期的官营酒业》提出北宋在各州、府、县、镇城中设置都酒务、酒务，后期增置了比较务，南宋还增加了各类酒库并设置各级主管官员。魏天安《宋代的官监酒务与官酤法》认为宋代官酤法允许私家卖酒，但私家酒店无酿酒权，要从官监酒务批发零售，成为官酒务的”脚店”和&r...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：339   

酒文化论文

三喜临门方言剧中的酒文化综述

导读 : 四川方言剧的情感特色与酒的情感功能 在当代，酒文化与影视剧相互渗透，特别是在白酒生产异常发达的四川，方言剧对酒的利用表现得异常突出，酒作为一种题材，已成为编剧塑造人物形象、传达情感的重要工具。酒是导演手中塑造人物形象的独具特色的道具，从西周开始，酒的社会化进程就已经开始，其精神价值也在日益扩大。在影视剧中，刻画人物性格离不开人物的言行，而展现人物言行又往往要借助于酒，通过表现人物酒后的言行...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：329   

酒文化论文

地方酒文化旅游发展对策思考

导读 : 吉林省的酒文化源远流长且独具特色，有着极为广阔的开拓空间和发展余地。但酒文化作为旅游资源的重要组成部分，长期以来在旅游资源开发中扮演的只是旅游产品的配角，应充分利用吉林省丰富的酒文化资源，大力发展酒文化旅游，使其从幕后走向台前，从配角变为主角，在省内逐步建立形式多样的酒文化旅游基地，由点到面，逐步壮大，最终实现集群效益，使其真正成为旅游产业的重要组成部分，创造良好的经济效益。 发展吉林省特...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：305   

酒文化论文

浅谈传统白酒在鸡尾酒中的使用

导读 : 常见基酒在鸡尾酒调制中的应用 1.金酒 金酒(Gin)，又称为杜松子酒，是蒸馏发酵谷物而得的烈酒，用杜松子以及桂皮、甘草、当归、橘子或柠檬皮等多种香料，采取浸泡或串香工艺调香制成的酒精饮料。金酒出现于17世纪的荷兰，由一名医生把杜松果油加到酒精中进行蒸馏，得到一种利尿饮品，后来美国人将这种荷兰药酒带回国，加速了金酒的传播。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：316   

酒文化论文

地方民族酒文化探索

导读 : 几千年来，通过酿酒技术的日趋完善和成熟，以及改朝换代酒政和酒令的不断变化，酒文化不断从物质层面辐射到精神层面，进而形成了相对独立、蕴涵丰富、完整而系统的酒文化体系。从形形色色的饮酒器皿到文人骚客的书画词曲，以及关于酒的典籍掌故等一系列事物中反映出中国酒文化的博大精深。中国地大物博，少数民族众多。当酒文化与少数民族的风俗礼仪相结合时便演变出五彩纷呈的民族酒俗。在西北辽阔的高原上，土族和藏族等少数民族...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：303   

酒文化论文

酒文化资源开发利用问题研究分析

导读 : 酒文化资源的开发以产业的健康发展为直接的价值取向，解构酒文化资源开发利用的问题，需要以白酒产业为重要依托来展开。但是应该看到的是，在以白酒产业为主要依托的白酒文化资源开发利用过程中，尚存在种种乱象（天价酒，塑化剂，公款消费以及种种失灵现象），反映出类似的竞争性产业发展在新阶段面临的新问题。这些问题的存在，一方面导致酒文化资源的开发利用陷入矛盾重围并导致不可持续性；另一方面也表明了酒文化资源的开发利...

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发布时间：2021-4-9 | 浏览：343