2021-4-10 | 农业
针对近年来乳酸菌制剂在河南省鹤壁市畜牧业生产中应用逐渐增多的现象，鹤壁市畜牧局专门组织相关人员就乳酸菌制剂的生产、使用情况及其发展前景进行了专题调查、研究，在探析存在问题的基础上，提出了积极的对策与建议。
一、乳酸菌制剂应用概况
乳酸菌是一类能以糖为原料，发酵产生大量乳酸的细菌总称。乳酸菌作为一种新型的微生态饲料添加剂，以其无污染、无残留、安全可靠、不产生抗药性等优点得到人们的重视和利用，已逐渐成为国内外研究和应用的热点。近年来，美国及西欧一些国家相继禁用或限用抗生素作为饲料添加剂。这为微生态制剂的研发利用创造了有利契机。我国对微生态制剂的研究始于20世纪80年代，以研究乳酸杆菌、芽孢杆菌为主，虽然起步较晚，但起点高、发展较快，市场需求量大。目前，我国生产复合微生态制剂的厂家有400余家，每年生产和使用的微生态制剂近4000吨，如果按我国的饲料市场规模估算，每年约需2万吨以上，因此，乳酸菌制剂在我国具有广阔的市场前景。
二、乳酸菌制剂的作用
1.补充有益菌群，维持动物肠道菌群平衡。饲喂乳酸菌制剂，既可有效地补充消化道内乳酸菌，又可通过对微生物群落的调控，促进有益菌的生长繁殖，使有益菌在数量和作用强度上占绝对优势，从而抑制有害菌在肠道的繁殖、定植和吸附，保持菌群的平衡，有效地防止菌群失调症发生。
2.提高饲料转化率，促进畜禽生长生产。乳酸菌在动物肠道内生长繁殖，为动物机体提供多种消化酶（如纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶等）、B族维生素、氨基酸及未明促生长因子等营养物质，提高胃蛋白酶的活性，促进胰液和胆汁的分泌，有利于机体对饲料的消化吸收，促进畜禽生长。同时，乳酸菌等产酸益生菌能提高机体对钙、磷和铁等元素的吸收率。
3.刺激免疫系统，提高机体免疫力。乳酸菌制剂是良好的免疫激活剂，低剂量的持续刺激能有效地提高干扰素和巨噬细胞的活性，通过促进B细胞产生抗体和提高巨噬细胞活性等刺激免疫力和提高抗病能力。
4.净化肠道内环境，改善养殖场所环境卫生。乳酸菌可减少氨和其他腐败产物的生成，中和大肠杆菌内毒素等毒性物质，形成消化道内膜性有益菌群屏障，排出的粪便中还含有大量的活性菌体，可利用剩余的氨，降低粪便臭味，减少环境污染。
三、乳酸菌制剂使用现状
鹤壁市在畜牧业生产中较大范围应用微生态制剂始于20世纪90年代初。2008年以后，随着该市生态环保养猪法的推广和国家环保部发酵床养殖示范工程项目在该市的实施，该市30多家大中型养猪场除了在发酵床中添加微生态制剂之外，也全部在饲料中添加应用微生态制剂。
近几年，该市畜牧业生产中使用乳酸菌制剂的养殖场户呈逐渐增多趋势，主要集中在生猪和蛋鸡两个行业，一部分养殖场户是“试一试停一停”，也有少部分场户开始坚持使用。浚县惠元种猪场就是坚持使用的一个例子，这个种猪场除了在新建的发酵床猪舍的猪群中添加微生态制剂外，还在原来的非发酵床猪群中全部恢复添加了含有乳酵菌的微生态制剂，并对非发酵床的断奶仔猪进行了对比试验。试验结果表明：添加微生态制剂的断奶仔猪饲养45天，比不添加的仔猪多增重3千克，并且料肉比由1.82∶1降低到1.67∶1，同时粪便臭味也明显下降。浚县谊发公司（生猪企业）、山城区柳江公司（蛋鸡企业）等一些大型畜牧企业近几年也开始坚持全群全过程使用微生态制剂，其所使用的产品多为国内大型生物科技企业的产品。大用公司种猪场近4年来也对不同厂家的微生态制剂进行了不间断的饲喂试验，浚县的燎原种猪场、兴达牧业公司等生猪养殖企业也在进行饲喂试验，意在降低饲料原料成本，降低疾病发生几率。经对该市各养殖场户的调查，无论养殖规模大小、不管是哪个企业生产的产品，养殖场户普遍认为使用微生态制剂在预防畜禽疾病、提高饲料转化率、提升畜禽产品质量、减少环境污染等方面或多或少都有积极的效果。
四、问题分析
从笔者实地调查和查阅资料的情况看，尽管通过十几年的宣传推广，乳酸菌制剂在畜牧业生产中的应用取得了很大的发展，但从整体上看，还处于研究与应用的发展阶段。目前畜牧业生产中应用乳酸菌微生态制剂还存在一些问题。
1.使用效果不稳定。调查中，该市使用的养殖场户多数感到乳酸菌制剂效果不稳定，或达不到所期望的效果。分析其原因，一是乳酸菌制剂本身的生产工艺、生产条件（如温度）要求严格，导致了不同乳酸菌制剂生产厂家、不同批次的产品质量不稳定，甚至产品质量达不到应有的标准要求；二是一些养殖场户因对微生态知识欠缺，在使用过程中对其产品质量控制不好、数量把握不准；三是目前微生态制剂产品市场混乱，欺诈性宣传及假劣产品直接影响了微生态制剂的使用效果；四是养殖场户对抗生素的滥用影响了微生态制剂的使用效果。抗生素滥用对含有活菌的微生态制剂的应用效果构成严重威胁，致使常规的合格微生态制剂使用效果不佳。
2.养殖成本增加。该市多数养殖场户认为使用乳酸菌制剂增加了养殖成本，这也是一些养殖场户“用一用、停一停”的主要原因。据不完全调查，目前该市养殖场户使用的河南、安徽、山东、福建等地的乳酸菌制剂的价格从每千克几十元到二百元不等，使用乳酸菌制剂的场户，每千克饲料增加成本在0.045～0.2元。尽管各养殖场户都知道应用乳酸菌制剂会提高饲料转化率、提高养殖效率，但一些中小规模的养殖场户因不做详细的统计、记录，往往直观地认为使用乳酸菌制剂会增加饲料、人工等养殖成本而决定放弃。面对络绎不绝的乳酸菌制剂产品推销人员，他们的做法往往是“不要钱试验时使用，试验结束后要钱时就停止使用”。
3.畜禽产品市场的优质优价机制还不完善。一方面是使用乳酸菌制剂增加了养殖成本，而另一方面养殖场户生产出的安全优质畜禽产品在市场上得不到优质优价，这也是制约乳酸菌制剂推广的一个主要原因。调查中发现，按照最低价位每千克饲料增加0.045元的成本计算，按照全程使用3∶1的饲料报酬率，每生1千克鸡蛋、每增长1千克毛猪，仅饲料成本就分别增加0.135元，而目前的市场价格用与不用却都是一个样，从而影响了乳酸菌制剂的推广应用。一些养殖场户反映，如果使用乳酸菌制剂的鸡蛋、毛猪的收购价格每千克能比正常价格增加0.2元，他们将会全部使用乳酸菌制剂。