2021-4-9 | 食品工业
期刊英文名称：Food Engineering
主办单位：山西省食品工业研究所
期刊周期：季刊
出版地：山西省太原市
期刊语言：中文
杂志尺寸：大16开
创刊时间：1973
国际刊号：1673-6044
国内刊号：14-1336/TS
影响因子：0.740
综合影响因子：0.480
数据库收录：国家新闻出版总署收录
中文科技期刊数据库、 CNKI 中国全文期刊数据库、万方数据——数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊
期刊栏目：基础研究、应用研究、工艺技术、综述评论、饮食与健康、分析检测、质量管理、企业风采
联系方式：地 址：山西太原桥西晋祠路1段19号
邮政编码：030024
电 话：0351-6172474
论文目录：1、沙枣面包的研制陈胜慧子;李雅;
2、糖艺在西点盘饰中的作用李金金;
3、亚麻胶浸提工艺研究梁霞;李群;许光映;
4、米曲霉菌种选育的研究进展李晶;马贵民;
5、膳食纤维的功能及在食品中的应用张静雯;
6、杏仁种皮中多酚类物质的提取研究郭文娟;
7、天然降血糖功能因子研究进展张培旗;娄缨;
8、乳清蛋白的酶法改性研究李慧;石金波;刘小翠;
9、HACCP在速冻八宝饭生产中的应用何剑飞;陈召桂;
10、浅谈常用食品添