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食品工程

2021-4-9 | 食品工业

期刊英文名称:Food Engineering

主办单位:山西省食品工业研究所

期刊周期:季刊

出版地:山西省太原市

期刊语言:中文

杂志尺寸:大16开

创刊时间:1973

国际刊号:1673-6044

国内刊号:14-1336/TS

影响因子:0.740

综合影响因子:0.480

数据库收录:国家新闻出版总署收录
中文科技期刊数据库、 CNKI 中国全文期刊数据库、万方数据——数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊

期刊栏目:基础研究、应用研究、工艺技术、综述评论、饮食与健康、分析检测、质量管理、企业风采

联系方式:地  址:山西太原桥西晋祠路1段19号
邮政编码:030024
电  话:0351-6172474

论文目录:1、沙枣面包的研制陈胜慧子;李雅;
2、糖艺在西点盘饰中的作用李金金;
3、亚麻胶浸提工艺研究梁霞;李群;许光映;
4、米曲霉菌种选育的研究进展李晶;马贵民;
5、膳食纤维的功能及在食品中的应用张静雯;
6、杏仁种皮中多酚类物质的提取研究郭文娟;
7、天然降血糖功能因子研究进展张培旗;娄缨;
8、乳清蛋白的酶法改性研究李慧;石金波;刘小翠;
9、HACCP在速冻八宝饭生产中的应用何剑飞;陈召桂;
10、浅谈常用食品添

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