1课程设计
1.1课程开发思路
对畜禽养殖与饲料产品生产等职业岗位进行分析，确定典型工作任务，归纳产生行动领域，将行动领域转换形成学习领域。动物营养与饲料应用技术课程对应的典型工作任务是饲料加工与利用。
1.2课程内容设计
1.2.1学习情境设计将饲料产品生产应用行动领域转换为学习领域。饲料产品生产应用过程主要包括饲料原料选择、原料采购、原料分析、质量检测、原料加工处理、饲料产品生产等6个基本环节，经整合重构为4个学习情境，即饲料原料选购、饲料分析与质量检测、饲料原料加工处理、饲料产品生产与应用。
1.2.2教学内容选取根据饲料产品生产与应用的工作要求，分析归纳过程性知识和技能，整合动物营养学、饲料学、饲料分析质量检测、配合饲料生产工艺、饲料生产与加工等课程。同时，将饲料原料标准、饲料卫生标准等国家标准引入课程内容；将饲料检验化验员、饲料营销员、畜禽饲养工、饲料制粒工、中央控制室操作工等国家职业标准融入课程内容；将饲料自动化生产流程、饲料添加剂的安全使用、饲料资源开发应用、养殖设施自动化系统应用、配方软件的使用等先进技术引入教学内容。
1.2.3职业技能训练项目选取根据饲料加工利用岗位工作内容，设计20个技能训练项目。其中，单项技能训练在课内实训和集中实习完成，综合技能训练通过校企合作在企业完成。3.2.4课程结构框架课程设计4个学习情境，包括16个项目、52个学习任务，共计120学时。学习情境1：饲料原料选购，包括能量饲料选购、蛋白质饲料选购、矿物质饲料选购、添加剂原料选购、其他原料选购5个项目；学习情境2：饲料分析与质量检测，包括样品采集与制备、饲料原料质量检测2个项目；学习情境3：饲料原料加工处理，包括青饲料加工、粗饲料加工、能量饲料加工、蛋白质饲料加工、饲料添加剂原料预处理5个项目；学习情境4：饲料产品生产应用，包括畜禽饲料配方设计、饲料产品生产、饲料产品质量检测、饲料产品应用4个项目。
2教学方法与教学手段
根据学习内容不同及学生特点选择使用不同的教学方法。如学习情境1，饲料原料选购主要采用引导教学法；学习情境2，饲料分析与质量检测主要采用四阶段教学法；学习情境3，饲料原料加工处理主要采用项目教学法；学习情境4，饲料产品生产与应用主要采用案例教学法和现场教学法。在教学过程中除了应用板书、参考书、实物观察等教学手段外，还应用多媒体课件、精品课网站及网络资源等教学手段。为了巩固课内所学知识和技能，通过布置作业、开辟第二课堂、企业参观实习等手段进行课后提升。
3学情分析与学法指导
畜牧兽医专业学生基础知识总体欠佳，生物化学和应用化学知识不扎实。部分学生学习目的不明确，焦虑、心理压力大，缺乏学习的自信心、学习习惯差。针对上述情况，根据岗位工作需要，将课程内容进行适当取舍，采用案例教学、现场教学、网络教学等方法，提高学生的学习兴趣。另外，请企业技术人员进行专题讲座，增加学生的专业认知。教师利用课间与学生谈话，与班主任沟通，了解学生状况，因材施教，通过赏识教育法激励学生的学习兴趣，提高学习自信心，改善学习习惯等。
4教学评价
采取形成性考核和终结性考核2种考核方式，各占总成绩的50%。注重形成性考核，主要考核学生的学习态度、自主学习能力、操作能力等。终结性考核通过期末试卷测试完成。教学效果评价采取校内评价和社会评价相结合的方式。校内教学评价包括学生评价、督导评价、教师互评、校外专家评价；社会评价主要体现学生自主学习能力、就业单位反馈等方面。
作者：陈翠玲 宋林 陈晓华 张慧 王东 单位：黑龙江职业学院