酒店管理成败的原因综述

一、酒店管理经营成功原因

愉快的工作氛围，不断学习和提高的机会，生动活泼的企业文化，在企业中尤其显得愈加重要。经营比较好的酒店，往往都比较重视企业文化的开展，这样使员工增强对企业的凝聚力和向心力，使员工做事时有意义感、能力感和进步感。没有文化的酒店缺乏价值、方向和目的。不少酒店的文化内容过于强调纪律、制度，这样会限制员工创造性的发挥。企业文化是领导向员工表达对他们的重视和信任，善待员工才能使员工善待顾客。有快乐的员工才有快乐的顾客，员工对客人的重视和信任换来的是回头客。企业文化就是以人为本，这既指员工又指客人。就是关注人、尊重人，是根据人的本性和需求进行经营管理活动。同时企业文化就是企业领导的文化，酒店领导的个人行为和修养直接影响到员工，是员工无形中仿效的榜样。酒店文化的策划是以宾客为中心，因此是酒店顾客价值观，客人在酒店消费，目的就是把钱兑换成舒适的享受，物有所值，满意度的不断提高，必将换来丰厚的经济效益和社会效益。

有效的激励政策，充分调动员工的工作积极性，发挥他们的工作潜能。采取激励机制，运用科学的手段、灵活的制度，能够充分调动员工的创造力和积极性。首先，应当建立起适应本单位特点的、适合本单位运用的激励机制。建立科学的岗位考核、绩效考核等各项制度，并针对不同岗位进行全面的、公平的、及时的考核。其次，激励存在于管理的每个环节，每个环节又都能够体现员工的价值。要让员工感到只有岗位分工的不同，没有高低贵贱之分，只要出色地完成工作目标，每个岗位都有新的机会和奖励。再次，精神鼓励不容忽视。任何人都希望得到赞美，任何人得到赞美都会受到激励，要重视日常工作中的表扬和赞美，抓住任何一个表扬和赞扬的机会，调动员工的积极性。对工作不认真、不负责、业绩低的员工，采取相应措施，如罚款、降职、降薪甚至淘汰等。这种激励机制尤其适用于营业部门。采取工资包干，与效益挂钩，制定合理科学的个人业绩付薪奖励方案，薪酬要与能力和工作业绩挂钩，以此激励员工的工作动机。充分吕风珍　　平顶山煤业（集团）运销商务会馆发挥有效的激励作用，才能真正留住人才，使员工的工作潜力和工作热情得到不断激发，从而使本单位的市场竞争力得到不断提升。

二、酒店管理中失败的原因

1.经营决策失误。酒店的高层决策者的经营观念直接取决于酒店的成功，往往决策失误又是外行决策或市场调查不足造成的。因此对于重大决策，包括价格、人才、市场、广告、财务等，都要慎重权衡，要采用判断或计算的决策法，充分估计风险，并将风险分散。

2.忽视市场发展与变化。近年来，当买方市场己经孕育成长、展现在酒店业面前时，不少人还在回味着卖方市场的滋味呢。在过去，酒店市场还是卖方主导的时候，知不知道市场的发展与变化并不显得那么重要。顾客没有什么选择的机会。但时至今日，乃至今后相当长的时间内，买方将会主宰市场。竞争日益激烈，如何顺应市场需要，占有市场份额，在市场上争取一席之地，都要首先依靠对市场发展和变化的准确认知才能做到。不断地适应市场变化，并且根据市场变化来调整自己的经营策略是至关重要的。“知己知彼，百战不殆”这里包含着酒店经营的深刻道理。了解市场、占领市场，酒店经营就会成功。

3.酒店员工的素质亟待提高。很多员工缺乏相应的职业道德和修养，因此导致客人不满意。员工培训往往达不到预期的效果。多数员工没有主动要求培训的意识，只是根据酒店的安排参加，这样难免使培训流于形式，难以达到预期的效果，只有从根本上解决培训队伍的构成、培训内容以及培训计划的安排，符合员工对培训时间、内容和形式上的需求，才能调动员工参加培训的积极性，为酒店发展培养合格的人才。

三、酒店成功管理经营的思路

建立现代企业制度是搞好酒店经营管理的前提条件。要同国际接轨，借鉴国际先进管理经验。实现责、权、利的真正统一，彻底改变管理者有责无权、有权有利而不用负责任等现象；决策、经营、管理权的统一问题；建立现代企业制度。杜绝财务、人事等部门制约经营部门的现象，树立一切为经营服务、以效益为企业生命的意识。人才是企业成功的根本条件。人才，能使企业盈利，使企业管理不断前进。实行公开招聘制和合同聘任制，真正建立起职位能上能下、工资能高能低、人员能进能出的任人唯贤的用人机制和人才培养机制。树立新观念是酒店管理的成功发展的必要条件。企业不断进步，须不断接受新观念、新信息，成功的酒店管理要求管理者走在时代前列。成功的酒店管理，其观念必然是崭新的、超前的。建立起一套新秩序，给人以前进的信心，使企业面貌焕然一新。先进管理模式的选择和确立是企业未来运作成败的决定性条件。要以市场为导向，面向用户需求，优化资源配置。根据经济发展、科技进步、市场需求，吸取国内外先进经验，及时完善变革管理模式。以有利于提高企业效益为原则，结合自身的管理实践，创建自己的管理模式。管理模式的确立，能使员工统一认识、统一行动、统一意志，激发全员的自豪感，深入调动积极性，达到企业管理的成功。

四、结语

综上，酒店管理是一门高超的艺术，是一笔宝贵的财富。中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的理念加以引导，使客人产生亲切感和安全感，为此加强经营管理，总结成功的经验和失败的教训，使我们更好地在市场竞争中全方位的提高，使中国酒店业迅速地创出知名度，加入国际先进管理行列。

作者：吕风珍 单位：平顶山煤业（集团）运销商务会馆