2021-4-10 | 经济学论文
一、农产品零售价格仍然较高的分析
既然零售阶段蔬菜加价幅度如此之大，为什么并不是每个人都去做零售呢？我们核算一个蔬菜零售商的成本：蔬菜的运输是不可避免的一个环节，十二线和大东蔬菜批发市场都位于市区，运输到各个农贸市场并不会发生很多的成本，粗略测算运输成本从山东到辽宁为每斤0.2元，市内运输一定会少于这个数字。农贸市场的租金随着房价不断升高，租金在每月1200-1500元左右，水电费在每月200元左右，卫生管理费在每月200元左右，营业税为定额税平均每月200元左右，每天的租金在40到50元之间，这样的摊位一天可以卖出400斤左右的蔬菜，每斤菜价将上涨0.2元钱。
同时蔬菜本身因为挥发腐烂等损耗平均要占到15%左右，而大叶类蔬菜的损耗要占到30%甚至更多，同时在蔬菜的分类销售时品相不好的要以低于正常价格的30%左右销售，这部分价格要加入到正常品质的蔬菜的价格中去，加价幅度一般为10%左右，以芸豆为例：（批发价3.96+估算的运费和人工装卸费和进场采购费0.15×2+在农贸市场的各项费用0.2×2元）/（1-0.15）（/1-0.1）=6.1元而终端的最高价格为6.85每公斤，计算出零售商的利润率为10.8%。
二“、菜贱伤农、菜贵伤民”现象的总结
菜贱伤农的原因：1.市场的盲目性与滞后性。2.农民无组织单打独斗式的生产经营缺乏议价能力。3.政府宏观调控通胀对于市场信息的干扰加剧了市场供应和价格的波动。
菜贵伤民的原因：零售环节高昂的房租、水电费、卫生费、税费以及进场费等众多的收费项目，这些收费项目通过蔬菜销售过程中的消耗比例放大对蔬菜的加价幅度。
根据调查，十二线的蔬菜批发商一车运菜5吨左右的车进入市场后要缴纳240元左右的入场费，每60斤为一个单位装箱装袋要3-5元，这样每斤菜加价了一角左右，重新估算的每斤成本为（批发价3.96-0.1+估算的运费和人工装卸费和进场采购费0.05×2）（/1-0.15）（/1-0.1）=5.17元降价了17.5%。但是实行农超对接后蔬菜价格下降了15%，而超市的零售费用不少于农贸市场，在现有降价的基础上还可以降价15%。那么一共可以降价35%左右。菜价在零售环节突然升高的原因可以归结为政府在零售环节调控的缺位。商贩支付了同房价联动的昂贵的摊位租金拉高了菜价成本，而流动的街边菜贩又由于严厉的市政管理无法形成力量与进厅商贩展开竞争拉低菜价，进一步加剧了农贸零售市场的垄断地位，从而使商贩们为了保证利润进一步提高了菜价。
三“、菜贱伤农、菜贵伤民”的解决之道
菜贱伤农的解决之道:
1.政府在宏观调控中注意尊重市场的规律积极引导市场，尽量减少因为宏观调控造成剧烈的市场波动，要积极预测市场趋势，合理展开宏观调控。
2.形成农业合作社等形式的农业合作组织。提高农民组织化程度，增强农民在农产品贸易中的谈判地位；促进科技推广，提高农产品质量，增强农产品市场竞争力；
调整农业结构，促进行业自律，防止恶性竞争的重要作用。菜贵伤民的解决之道:
1.发挥起政府应有的作用，减免终端零售的税费、卫生费、进场费等刚性成本，积极发展公益性菜市场，降低蔬菜零售市场的准入门槛，倡导市场竞争，保持菜价稳定合理。
2.开展农超对接等项目，省掉中间环节，农户增收，消费者受益。这样可避免生产的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，解决农民由于信息不对称产生的难卖、贱卖的问题，超市指导农民根据市场进行生产，质量有保证，农户走标准化、规模化、产业化道路。
作者：李琳 单位：浙江工业大学计算机学院