2021-4-9 | 旅游管理
一、项目教学法的含义及特点
项目教学紧紧围绕着完成项目这个中心，按照工作过程完整性的思路展开教学。学习任务的最终目的在于完成具有实际利用价值的成果，无论是能够使用的产品还是具有启发性的研究发现，或者能够进一步落实的行动方案。教师积极创造条件让学生在做中学，理论联系实际，使他们在完成项目任务的过程中锻炼自己的综合实践能力和职业技能。
二、项目教学法的实施步骤
在这一阶段，教师是主角。他/她必须设计与职业有关的、需要运用理论的、解决实际问题的项目，并定义学习结果；确保项目的目标或任务的特点是与实践相关；将项目合理安排到培养计划中；保证项目工作所需的场地、技术和时间。1、计划阶段：学生制定项目的工作计划，教师在需要的情况下提供建议。工作计划主要包括以下内容：各个工作步骤总览；建立工作小组；明确职责；时间计划2、决策阶段：学生以计划为核心，收集大量的信息并进行调查、实验和研究，对任务执行做出决策，并同步对实施目标与即时中间结果持续地进行比对并做出调整。实施阶段学生以小组形式有创造性地、独立地、参与性地、自我负责地完成任务。3、评估阶段：各组展示自己的成果；按照预先确定的评价标准，通过学生自评、老师评价和组间互评等方式学生和教师共同对项目结果、学习过程、经历和经验进行讨论评估。4、迁移阶段：将项目结果运用到新的或类似的任务/项目中，是项目法教学的一个重要目标，可以作为一个额外的阶段或紧接评估（第五阶段）后的一个阶段来实施。因为学生迁移能力的成果通常不直接评定，而是到执行新任务时才予以测定。
三、项目教学法在旅游英语口语课程中的应用实例
旅游英语口语涉及到了食、住、行、游、娱、购等各方面的旅游活动，是一门在旅游实践中综合运用英语的课程，因此教师可以根据不同的场景设计不同的项目来训练学生在实践中的英语交际能力。本文仅以旅游中的“行”的旅游线路设计为例，研究在旅游英语口语课上项目教学法的步骤实施过程及在这个过程中学生的哪些职业能力得到了培养。
（一）教师选定“旅游路线设计”这一主题
在选定这一主题之前，教师要做大量的工作。他/她要考虑这个项目有什么用途？学生有没有兴趣？学生是否有能力完成？在生活节奏不断加快的今天，旅游者都希望能花较少的费用和较短的时间得到更丰富、更愉悦的旅游体验，所以一条合理的旅游路线不仅意味着旅游组织者工作效率的提高、也意味着旅游企业成本的降低及竞争能力的增强。学生本身也是旅游线路的体验者，对于旅游线路会有相当的兴趣。而且有了旅游专业课程和英语口语课程的支撑，学生完全有能力在教室完成这一项目的工作。基于以上的考虑，可以选定“旅游线路设计”这一主题作为一个项目，并确定评价标准，比如旅游线路是否合理，能否给旅游者带来最丰富、最愉悦的体验？导游词的翻译是否准确？展示是否图文并茂、生动有趣？展示人员的英语是否流畅恰当？各组体现的涉外旅游实务实践能力如何？还有，团队精神、创意等都应列为评价标准。
（二）学生制定项目的工作计划
学生在制定计划的过程中应确定各个工作步骤：旅游资源调查分析、旅游主题特色选定、目标客户调查、导游词翻译和旅程中食、住、行、游、购、娱六大方面的具体安排等。以四至六人为工作小组，组长明确各组员的职责，并规定项目完成的时间。在这一阶段，教师是一名观察者，查看学生的计划情况，只在学生需要的情况下提供建议。学生的自我计划、自我分配任务的能力得到了很好的锻炼。
（三）学生的决策阶段
学生围绕上一阶段制定的计划，通过查阅报刊、杂志、网络信息检索、征求目标客户的意见等收集大量的信息并进行旅游资源的调查、实验和研究，选定旅游的主题特色，确定本组的旅游线路。在这一阶段，可以培养学生的团队合作能力和决策能力。
（四）实施阶段
各小组学生根据自己的旅游线路制作导游词，进行英文翻译，做好旅游各个方面的具体安排，包括住宿、出行、餐饮、游玩、娱乐和购物等活动，并且要将这些安排以图文的形式制作成便于展示的图片、展板和多媒体课件。每个小组的每个成员都明白最终的完成日期，组长收集资料并完成小组的汇报资料：展览、展示、文件打印等。这个阶段，每个学生都是主角，独立地参与到小组中自我负责地完成自己的任务。教师仅在学生需要的时候提供帮助。学生的团队合作能力和自我控制能力得到了更进一步的锻炼，同时培养了学生的涉外交际能力和使用英语完成和职业相关任务的能力。
（五）作品评估阶段
首先，各小组派一个或多个代表上台通过口头介绍的方式展示其设计的旅游线路，学生和教师共同对各组的项目结果、学习过程中各个成员的参与度、团队合作程度和能力都进行讨论和评估。通过作品评估，培养学生对结果、工作方式和经验的评价和自我评价的能力。最后学生要能将项目结果运用到新的或类似的项目中区，如导游的送团服务。教师以此来检验学生的学习成果及其迁移能力。
四、项目教学法在旅游英语口语教学中存在的问题及对策
项目教学法对旅游英语口语的教学起到了积极的作用：在旅游英语口语教学中应用项目教学法使学生学习到实用的旅游专业知识和技能，也锻炼和培养了学生使用英语的能力。可以极大地激发学生的积极性，增强学生的自信。同时，项目教学法鼓励团队合作，注重实践，培养了学生的自主学习能力与合作能力，并通过大量的、形式多样的项目逐步提高学生的实践能力和综合职业能力。但与此同时，它也存在不少的问题，给师生带来了挑战，主要表现在以下几个方面。1.对教师要求高，准备工作量大。教师在课前要做大量的调研，甚至可能要先行实验以保证项目的可行性。2.学生要承受大量转嫁的压力。他们要自己分配小组，通过调研信息进行项目的决策，自主完成项目，在展示过程中要用英文介绍自己的成果，也可能会使学生产生一些压力。3.相对耗时。项目要经过四五个阶段，前后耗费的时间比较长。在有限的课堂时间里，可能会产生消极的效果。
对策：教师应首先改进教学理念，将教学的重点从传授学生知识技能向培养学生职业能力转换。提高自己的专业素养，经常与专业人士进行沟通，了解旅游业的最新动态和对人才能力的需求，还要有丰富的跨学科知识和实践经验。在确定项目主题的时候就能做到胸有成竹，有的放矢。对于设定的项目，既不能太简单也不能超出学生的能力范围，要根据具体情况来定。教师要充分发挥学生主体作用，鼓励学生自我负责及团队合作，并在学生需要时提供帮助，共同化解压力。在这个过程中，学习者难免会出现一定的错误。教师要注意，不要过多的进行干扰去给学习者进行纠错。以免给学习者太多的压力，对他们的自信心产生不利影响。针对项目耗时的缺点，教师应鼓励学生利用课前预习时间查阅资料，调研信息，甚至把项目的实施阶段搬到课堂外，只是在课堂上展示成果进行评估，这样的话能为教学过程节约不少时间。
总而言之，使用项目教学法能大大提高学习者的积极性和创造性，使他们对旅游英语的学习充满了兴趣，从而提高学习者的英语水平和用英语语言技能来从事和解决旅游各项事务的能力。但需要注意的是，项目教学法仅是一种教学方法，在实际教学过程中，只有根据学生的实际情况以及实际的教学内容，在运用项目教学法的同时，融入其他多种教学法，才能达到良好的教学目标。
本文作者：赖燕林 单位：广州工商职业技术学院