酒店人力资源管理路径分析

一、现阶段酒店管理中人力资源管理存在的相关问题

我们应该知道，现在酒店管理工作中不仅需要单纯的服务型工作人员，更需要酒店管理的相关决策性人人才，整个行业的发展更需要专业型的高素质复合型人才。而在当前条件下，酒店的工作人员绝大多数都是操作型人员，所以说酒店管理中人才比例出现了比较大的倾向性，人才需求缺口扩大，在人力资源方面，存在着比较大的专业缺口问题，所以我们急需吸收具有管理决策能力的高端复合型人才。另一方面，酒店行业的高流动性也给人才吸收和挖掘工作加大了难度。

目前，酒店人力资源管理的结构层次不够鲜明，存在很多不合理的情况，酒店作为服务行业更属于劳动密集型的行业，再加上酒店招聘要求相对较低，从事酒店行业的工作人员整体面临一个问题就是学历普遍较低，综合素质有待提高，这就直接影响了酒店管理总人力资源结构的分布很不合理，层次结构并不突出；其次，很多酒店的管理人员都是从服务顾客做起来的，虽然有很多极为丰富的工作经验，解决很多相关实际问题，但是与此同时，对于酒店管理的专业知识性不强，缺乏实质的管理创新能力，视野思路需要很大的提高，这也影响了酒店管理的专业结构的层次；最后我们更要认识到目前酒店管理存在的能力结构分布问题，一定要做到管理者职位与其自身能力相互匹配，才能够真正建立一个强大的管理系统，否则则会直接浪费人才或者职位的职能关系，严重影响酒店的经营和发展前景。

二、如何加强酒店的人力资源管理工作

１．合理制定员工职业规划，积极完善绩效考核激励体制。一套完善有效的绩效管理体制不但能够激发酒店员工的工作热情，同时健康的竞争氛围和员工的系统职业规划还能够从一定程度上有效地改善目前酒店行业所面临的人力资源需求缺口问题。酒店员工的频繁离职、跳槽，高素质员工的巨大缺口，从很大程度上来说是因为一般酒店对员工的职业规划重视程度不够，员工在酒店从业看清自己未来发展的希望。其实我们完全可以借鉴现在很多外资餐饮连锁企业的人力资源管理办法，比如说顶新集团旗下的餐饮企业，康师傅私房牛肉面馆。该公司定期会给所有员工进行岗位知识和绩效考核，所涉及员工从普通员工直至公司管理层。实习员工通过考核晋升为正式员工，服务人员通过考核可以晋升为管理人员，一级一级向上，以此类推。同时，员工的工资待遇也随着职位的晋升而增加。当然，如果几次考核都不合格的话，也会受到公司的严厉惩罚，因此被开除也是有可能的。这样的一套赏罚分明的员工考核管理体系，不但能够充分调动员工的工作热情，更加深了员工对本企业文化的理解，增加了企业的凝聚力，提高了其自身的市场竞争力和对外人才的吸引力。酒店企业与餐饮企业都属于服务行业，上述的这种人力资源管理办法完全可以参考借鉴，并结合自己的企业文化加以调整，建立一套系统完善的酒店考核竞聘上岗制度，根据酒店的各个部门的不同情况，进行激励机制的应用，要在制度安排上做到合理，所有的工作人员的机会均等，奖罚分明，所有的员工在同一起跑线，具有相同的工作环境和条件，在一个公平公正的环境下通过合理的奖罚机制来调动酒店员工的积极性，报酬薪水与个人能力的高低、工作认真态度和对酒店的贡献程度成正比例，这不仅是激励机制的合理分配问题，更代表着酒店对于员工的认可和肯定。所以说公平合理的人员考核晋升奖励机制对于酒店的发展具有重大意义，其中既包含了绩效考核，又有奖励机制，还为员工指明了职业发展方向，这样的人力资源管理体制在未来酒店管理中将发挥更为重要的作用。

２．对于酒店的人力资源进行相关培训工作。酒店应该积极正确的认识到工作人员培训工作的重要作用，开展培训工作最主要的是能够通过这样的方式使我们的员工提高自身的业务技能和管理水平，从而提高酒店的营业利润，进而能够提高员工自身的工作收益，增加员工的工作归属感和认同感；我们要明白培训不是简单的形式主义，完成任务。我们要能够多角度，多层次的丰富整个培训内容，做到因人而异，因时而异，针对管理人员，普通员工进行有针对性的培训，培养员工的团队意识，加强员工的专业技能训练。对于酒店员工的培训意味着人力资本的投资，更是提高员工技能的重要手段，能够从根本上解决员工的技能需求，更能够积极开发工作人员的潜能。通过对员工的进行知识、能力以及操作技能的培训，在工作实践中能够更好地提高服务水平和工作效率，有效地改善酒店人力资源结构分布问题。

三、结语

酒店人力资源管理是酒店行业的较为薄弱的环节，对于酒店企业的长远发展来说，我们要让人力资源管理放在首要位置，酒店管理过程中我们应该充分认识到人力资源管理的重要作用，积极解决目前存在的相关问题，采用更为有效的人力资源管理策略，并能够根据实际情况，充分发挥酒店工作人员的潜能，最大限度的调动员工的积极性，吸引并留住人才，从而能够在酒店行业激烈的竞争中稳步长久地发展。

本文作者：邵逸甫 单位：天津市农学院人文系