对食品制造业社会责任的探讨

食品制造行业是关系到国计民生的重要行业，食品制造业的社会责任履行情况直接影响着人民的生活质量甚至生命安全，那么，作为一个特殊的行业，消费者对食品制造业的社会责任问题认知如何？他们最为关注的食品制造业的社会责任行为是什么？Ｍｏｈｒ，Ｗｅｂｂ和Ｈａｒｒｉｓ等国外的研究已发现消费者对社会责任认识存在着差异，认为在现实生活中，有一类消费者将购买具有社会责任公司的产品作为自己的一种生活方式和道德水平的衡量，而有的消费者却没有这方面的考虑，也就是说并不是所有的消费者都对企业社会责任行为具有敏感性。那么，在中国，哪些因素影响着消费者对食品制造业社会责任的认知和关注？哪些因素可以被用来解释中国消费者对食品制造业社会责任认知水平的高低，值得研究。以上这些问题的研究对促进我国消费者社会责任意识的提高，引导消费者运用“货币选票”影响食品制造业的社会责任行为，激励食品制造企业更好的履行社会责任，并根据目标消费者的社会责任认知水平，制定企业社会责任战略和实施方案，构建企业持久竞争力乃至构建和谐社会具有重要的意义。

同时，对上述问题的研究可以进一步提高我国社会各界对食品制造业社会责任的全面认识，为政府或相关部门制定相关法规政策或引导措施提供决策依据。因此，本文以利益相关者理论为基础，选择股东、债权人、消费者、员工、供应商、社区、政府等作为利益相关方，以食品制造业的社会责任为具体研究对象，通过选择一定数量的消费者，在对其进行问卷调查的基础上，分析我国消费者对食品制造业社会责任的认知水平及其影响因素，以便使研究结论更具针对性和指导性。

消费者对食品制造业社会责任认知情况

为了解消费者对于食品制造业社会责任的认知情况，我们在参考国内外相关研究成果的基础上，结合食品制造业的特点，从消费者对食品制造业社会责任的关注程度、对食品制造业不同社会责任内容及其重要性的认识、对食品制造业承担社会责任的必要性的看法等方面，设计了初步的调查问卷。２０１２年１～４月，我们进行了小规模的预调查，根据消费者的反映及问卷预调查的结果对初步的调查问卷进行了修改和完善。正式调查在２０１２年７～８月进行，我们组织了５０名在校大学生，在江苏省１３个市的范围内开展对消费者的调查工作。本次研究共发放问卷２０００份，回收问卷１７４８份，在对回收的问卷进行编号和内容检查时，剔除了填写不认真和不完整的问卷２４６份，最终保留有效问卷１５０２份，有效回收率为７５．１０％。调查样本的基本情况见表１。表１的数据表明，本次调查的样本分布相对比较广泛，消费者的统计特征没有出现某一类型消费者过度集中现象，具有较好的代表性。

（一）消费者对食品制造业社会责任的关注程度

根据调查结果，对食品制造业社会责任表示“非常关注”与“比较关注”的消费者共占８２．９％，而“不怎么关注”与“不关注”的仅占８．８％。这表明目前大多数消费者对食品制造业社会责任问题较为关注，说明随着社会的发展，消费者的社会责任意识正在逐步提高。

（二）消费者对食品制造业应否承担社会责任的看法

调查结果显示，８７％的消费者认为食品制造业应该承担社会责任，７．１％的消费者认为应否承担社会责任要视食品制造企业的性质（国企还是民企）与发展阶段而定，但有５．９％的消费者认为食品制造业不应该承担社会责任。调查结果还显示，分别有１１．５２％及１７．１１％的消费者完全及基本支持“食品制造企业应该先考虑自己的发展和建设，然后再考虑承担相应的社会责任”的观点，而分别有２８．７６％及３３．３６％的消费者表示基本反对和完全反对。这表明大多数消费者认为食品制造企业无论是国有性质还是民营性质，也无论是处于什么发展阶段，都应该承担社会责任。

（三）消费者对食品制造业社会责任的内容及重要性的看法

食品制造业应当承担的社会责任内容

按照利益相关者理论，企业应对股东、债权人、员工、消费者、供应商、社区、政府等各利益方承担社会责任。那么消费者作为利益群体的一部分，对食品制造业承担社会责任的内容存在什么样的看法？不同的责任内容消费者在认同程度上有着怎样的差异？为此，本文对消费者对食品制造业社会责任的内容的认同程度进行了调查。借鉴２００７年中国企业经营者成长与发展专题调查报告［７］中通过相关题目来了解企业经营者对企业经济责任、法律责任、伦理责任和公益责任的看法，本次调查的问卷针对股东、债权人、消费者、员工、供应商、社区、政府等七个方面，设计了１１个选项让消费者进行选择，以了解消费者对食品制造业社会责任内容的看法，具体统计结果见表２。表２的调查结果显示，大部分消费者认同食品制造业应对与企业有密切关系的七个方面的利益群体承担社会责任，并维护其权益。其中，消费者权益责任的认可度最高，消费者对自身利益的责任意识高于对政府、债权人、员工、供应商、股东、社区等其他利益相关者的责任意识。这说明作为消费者来说，比较关注自身利益的保障，尤其是在近几年食品安全不断出现问题的情况，消费者更加重视食品安全和质量，对食品制造业保障消费者的利益提出了更多的诉求。

在各项具体的社会责任内容当中，消费者对“保证食品安全和质量”认同程度最高，高达８８．０２％的被问卷对象认为保证食品安全和质量是食品制造业社会责任的内容，其次为“关注消费者满意度，建立售后服务和投诉机制”，消费者赞同比例为８３．６９％。仅次于对消费者权益诉求的是“依法纳税”和“诚信经营，遵守行业道德规范”，分别被８０．９６％及７１．６４％的消费者认同。６８．７７％的消费者认可食品制造业应对债权人承担社会责任。“节能降耗，保护环境，减少环境污染”作为食品制造业的社会责任被５８．３２％的消费者认可，体现了我国消费者对环境保护意识的提高。而消费者对于股东利益、供应商权益的关注没有排在较为靠前的位置，被消费者的认可度仅分别为５３．４６％和５６．７２％，排在倒数第二、三位。消费者对“开展社会捐赠，支持公益事业”作为食品制造业社会责任的内容认同程度最低，只有４２．０１％被问卷对象选择该项为食品制造业社会责任的内容。