2021-4-9 | 工业技术
期刊英文名称：Meat Research
主办单位：中国肉类食品综合研究中心
期刊周期：月刊
出版地：北京市
期刊语言：中文
杂志尺寸：16开
创刊时间：1987
国际刊号：1001-8123
国内刊号：11-2682/TS
影响因子：0.492
综合影响因子：0.336
杂志主编：张子平
期刊定价：10元/期
数据库收录：国家新闻出版总署收录、中国知网收录期刊、维普中文期刊全文收录、万方数据库全文收录期刊
期刊荣誉：
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
期刊栏目：基础研究、加工工艺、质量安全、包装贮运、分析检测、专题论述、信息知识。
联系方式：地址：北京丰台区洋桥70号
邮编：100068
电话：010-67241744
论文目录：1、火腿肠质地评价研究进展边兴伟
2、淡水鱼加工技术研究进展欧阳杰 沈建
3、荣昌猪肉质的黏着性分析研究刘文宗 周勤飞
4、脉动压法腌制猪肉工艺优化郭良 马美湖 靳国锋
5、丰都县肉牛产业发展现状甘奕 李洪军 王? 贺稚非
6、肉品中脂肪检测技术研究进展王毅 陈红霞 朱慧敏 李洪军
7、冷鲜肉馅中热杀索丝菌预测模型的建立王宏勋 林睿 宋志强
8、亚麻籽胶在乳化肠中添加方式的研究王霞 王鹏 孙健 周光宏
9、鳄鱼肉主要营养成分及