2021-4-9 | 工业技术
期刊英文名称：China Brewing
主办单位：中国商业联合会;北京王致和食品集团有限公司
期刊周期：月刊
出版地：北京市
期刊语言：中文
杂志尺寸：大16开
创刊时间：1982
国际刊号：0254-5071
国内刊号：11-1818/TS
影响因子：0.759
综合影响因子：0.548
杂志主编：钟冠山
期刊定价：15元/期
数据库收录：国家新闻出版总署收录、中国知网收录期刊、维普中文期刊全文收录、万方数据库全文收录期刊、CA 化学文摘(美)(2011)。
核心期刊：
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
期刊荣誉：
中文核心期刊 、《中国知识资源总库·科技精品期刊库》期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
期刊栏目：专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、新产品开发、管理与营销、答疑解惑。
联系方式：地址：北京市宣武区右安门内大街79号南楼三层
邮编：100054
电话：010-83542991(上半月),51296804(下半月)
论文目录：1、生物质制备乳酸研究进展吴军华
2、酱油防腐剂的应用研究进展孟庆廷
3、螺旋藻富碘培养效果及现状田华 汪金萍 张义明
4、微生物在腐乳生产中作用的研究进展李大鹏 卢红梅
5、酶制剂在黄酒工业中的应用进展李晓芳 卢雪华 成坚
6、纤维素酶及其在酿造业中的应用邓天福 杜开书 李广领
7、食品中的生物胺及其检测方法王颖 邱? 韩北忠 殷丽君
8、葡萄酒酿造中高级醇的形成机制与调节程军 秦伟帅 赵新节
9、发酵食品中微生物多样性研究