2021-4-9 | 陶艺论文
作者：伍文华 单位：黎明职业大学
简练点说，生活陶艺本质上是指手工制作的、有实用功能、有艺术审美性的陶瓷。在前面冠以“生活”二字，既可突出实用功能，又能与其他用途的陶瓷相区别。
生活陶艺的生活特性
从原始社会先人们学会就地取材，在大地中挖泥造物起，泥土和人类的生活就结下了不解之缘。由于生活需要，先人们制造出不仅实用而且纯朴美观的各式各样的原始彩陶，有煮制食物类、饮食类、盛储类器物等。陶器的制造不仅满足了人类生活的需求，更重要的意义在于它推动了人类文明的发展。从古至今，生活陶瓷在服务于人类的生活过程中，总是以一种积极的姿态融于生活，营造出我国丰富的陶瓷文化。在文化多元化的今天，手工味十足的生活陶艺不仅在服务着大众，更成为人们情感化生活中必不可少的组成部分。
(一)生活陶艺与饮食文化俗话说“民以食为天”，饮食器具作为人们进行饮用、盛放、进食活动时必需的载体，与人们生活息息相关。纵观古今，甑、鬲、罐、瓮、缸、鼎、壶、瓶、钵、豆、勺，以及盆、碗、盘、碟、杯、筷、盏、盅等餐饮具演变生息，其中的盆、碗、盘、杯、筷、勺等现在依然是我们的主要饮食器具。正如清李渔《闲情偶寄•器玩部》中所言:“人无贵贱，家无贫富，饮食器皿皆所必需。”作为人类生活的必需品，饮食器皿在我们的生活中发挥着重要的作用。受地域、民族、阶层、时代和习俗等因素的影响，人们饮食种类不同、饮食习惯的差异，使用的餐具的材料、造型及工艺也有所不同。青铜器、金银器、漆器、陶瓷器、玻璃器、金属器等是历代人们所使用的饮食器皿，在不同时发表挥各自重要的作用，但因青铜、金银等器物的昂贵不易普及，而陶瓷类器物材料低廉，制作容易，尤其是瓷器表面光滑、清洗方便、耐酸碱、口感好等本质特性，在民间使用范围广，数量大。明政府就曾经规定过六品及以下官吏、商人和居民一般日用器皿要用瓷器类，虽只是对于地位的划分应用，却也无形中体现了陶瓷器平易近人、服务大众的品格。在历史进程中，各个时期的器物根据人们习俗的改变，如由席地而坐或者蹲踞到围桌而坐到高椅而坐，为人造物，随势而变，在饮食器皿造型上也有所体现，如高足杯、高柄杯等逐渐向圈足器、平地器等趋向改进，其主要目的无非是更好地满足人们对实用功能的需求。古人云:“美食不如美器。”作为日常生活的饮食用具，在满足了人们日常生活中的使用需求的同时，还承担着人们对审美的需求。人本主义心理学家马斯洛提出的著名的“需求理论”中，将人的需求分为生理、安全、尊重、审美、自我实现五个从低级到高级发展的层次，并将审美需求定义为人的高级形态的精神需求。“三分食物，七分情趣”，饮食中不仅要求食物色、香、味、形俱全，也要求所使用饮食盛具能够对食物增色，以达到赏心悦目的效果。就像唐朝人在用的筷子上都要大做文章，在筷子上刻制造型、纹样绘制，充分显示出唐人在美化饮食器造型上不遗余力。饮食器皿的创制主要目的在于服务于人们的生活，而器皿的造型、装饰也反映出一个时代的物质生产和技术水平，体现出所处时代的政治、文化风貌。对于饮食来说，不仅仅是果腹，更多的是一种境界，因此饮食器皿可谓是饮食文化的重要组成部分。合理美观的饮食器造型不仅方便了人们的生活，而且也在潜移默化之中影响着使用者的品性修养。现代生活的饮食器皿相对古代要丰富很多，有陶瓷、金属、玻璃、塑料以及仿瓷类等常用日常饮食器物，这对陶瓷产品的应用形成巨大的竞争性，但从轻重、色彩、器型、化学性质、气味、寿命、经济性及适用微波炉家电的能力等方面来进行比较分析，不难发现陶瓷具有无毒、无味、耐酸耐碱、光洁卫生、适用于微波炉等优势，所以一直是人们餐桌上的主角。随着现代人们的生活丰富化，在饮食上饮酒习俗的固化，饮料品种的繁多，食物品种的增加，出现饮食四大菜系、饮食风味流派、养生宴等，饮食集体场合增多，如约会、聚会、婚嫁、宴饮，饮食文化显得愈来愈浓厚，饮食器具更是要紧跟时代脚步。“饮食器是关乎人类生存质量的生活用品，也是用来衡量一个人、一个家庭、一个集体甚至一个国家文化品位的准则之一”。随着不同场合、不同氛围的“吃”文化的展开，对于饮食器具的要求也越来越高。吃出品位，不仅是对食物的要求，还是对进餐器具、进餐环境的要求。生活陶艺不仅通过它实用又美观的造型，还可以通过浓厚的手工味、光洁的釉色、独特的装饰为饮食增添情感关怀的人文氛围。
(二)生活陶艺与茶文化中国是茶的故乡，中国人饮茶具有悠久的历史。茶作为在我国土生土长的饮料作物，古人对它的利用经历了一个从药用、食用到饮用的过程。如《神农百草经》中记载:“神农尝百草，时遇七十二毒，得茶而解之”。茶味清香，饮茶能消暑解毒、理气顺食、提神助思。茶作为现在日常时尚饮品，有其演变、发展的过程。早在三国时期，江南人已有了饮茶的习惯。到了魏晋南北朝，士大夫中已形成饮茶之风。六朝时期，江南各地大量种植茶树，饮茶之风渐盛，茶叶遍及各地，进入寻常百姓之家，成了官民共享、雅俗共赏之饮品。庶民作清心解渴用，达官贵人作标榜高洁、俭朴用，僧道作修身养性之用，文人墨客作附庸风雅用，茶文化逐步形成。“茶道”一词初见于唐代，在唐代，茶道已超脱日常啜饮范围而成为一种优雅的精神文化。对于茶的品类、烹茶之水、泡茶之法、饮茶之具、敬茶之礼等，茶道都有着诸多的讲究。在此过程中，自然要有一种专门的、独特的茶具来作泡茶、饮茶之用。早期饮茶，茶叶常配以姜、葱及其他食物混煮成汤或供药用，煮茶、饮茶还没有专用的器具，炊器、饮器多是一物多用，食器、酒器、茶器基本通用，没有明显的功能差异。随着不同时代、不同饮茶习俗和饮茶方法的变化，茶具的形成和制作也不断改变。为饮茶而配备专门的茶具始于西汉，当时茶主要是供给王公贵族享用，茶具多为铜、玉、陶制。东汉时期开始出现成熟的瓷器，并在晚期浙江越窑对青釉盏与盏托有了大量的生产。至唐代，瓷器形成了“南青北白”的局面，陶瓷茶具釉色温润、显茶色、不烫手的优点使之深受欢迎。唐朝饮茶之风的流行也促进了陶瓷茶具的发展，唐朝的茶具一盏一托为一套，器型有海棠式、莲花瓣式、荷叶式等，甚为讲究，茶具的设计不仅注意到了造型的意境表达，也充分考虑到了饮茶的心理反应，茶具的进步同时也把饮茶风推向了高潮。宋代时的“斗茶”在统治阶级和文人士大夫阶层中广为流行，“先斗色，再斗汤”。“斗茶”以茶色白为上品，茶盏也是取胜的法宝，茶盏黑而显茶色白，黑白分明，宜于“斗茶”。“天下之士励志清白，竟为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金。啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别……”［1］当时福建建窑的黑盏、兔毫盏等均为上品。至明清时喜白以衬茶色，由于当时冲泡习惯的改变，茶壶的制作大为流行，紫砂壶等倍受人们喜爱。至今，茶仍是大众的啜饮之好，泡茶、饮茶乐在其中。“茶”作为文化的一种载体，不仅与饮茶习惯和观念的变化有关，也与陶瓷茶具在历史演绎中所起的作用有关，茶的出现丰富了人们的生活内容，改变了人们的生活方式，同时也促进了茶具的发展，而茶具的生产也反过来促进了茶文化的发展，两者相辅相成。