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酿酒葡萄防冻策略

2021-4-9 | 酿酒工业论文

作者:李健 单位:新疆中信国安农业科技开发有限公司

2010年,甘肃农大的刘耀芳等[4]人对酿酒葡萄赤霞珠的嫁接技术进行了详细的阐述。另外,根据我国葡萄嫁接的农艺要求,山东省烟台市农业机械科学研究所研究出的PJJ-50型葡萄嫁接机可以一次性完成砧木与穗木嫁接的全部过程,每日可嫁接葡萄5000多株,成活率85%以上,可以满足该区赤霞珠葡萄育苗的需求。

覆盖、冬灌以及埋土

覆盖:在赤霞珠葡萄下架时,将葡萄枝蔓盘压在葡萄定植沟,进行简单的捆扎和压蔓,枝条一律放入沟内,覆盖前对葡萄沟进行修整,把覆盖材料如棉被、塑料膜、纺织布等放在葡萄枝蔓上盖好,两侧和接头处用土压实,然后再进行埋土。骆强伟等[5]于2010年的试验表明:采用棉被和塑料膜相结合覆盖某些品种的葡萄,在越冬防寒方面具有良好的效果。埋土:埋土防寒是预防葡萄发生冻害的常规方法,其具体措施是:将赤霞珠的植株主蔓理直,朝着同一个方向一株压一株,用草绳或稻草捆绑好,埋土。翘得较高的主蔓,采取楔橛倒挂钩的办法压平,再埋土。埋土宽度120~150cm,厚度40~50cm,可适当增加埋土厚度。取土时,应远离植株根系。新疆玛纳斯县赤霞珠葡萄的最佳采收期是在9月13日左右,且该地区的初霜冻一般发生在9月中旬[6],因此,该工作应该在10月下旬至11月5日前完成。需要注意的是,在秋季霜降、葡萄落叶后,赤霞珠树体的营养回到根茎部,结合气象部门的天气预报,在土壤结冻前适当延迟埋土时间,可短时间低温锻炼枝蔓,达到增加枝蔓抗寒性的目的。

灌防冻水:入冬前(10月至11月期间),玛纳斯地区的气温降至0℃时,进行第1次防冻灌溉;玛纳斯地区终霜日80%的日期为4月15日,近10年的平均终霜日为4月10日[6],故来年应该在4月中旬前,进行第2次防冻灌溉。

赤霞珠葡萄的出土时间对冻害的影响

据研究,终霜冻导致酿酒葡萄产量大幅下降,多数葡萄园减产超过40%。新疆玛纳斯地区赤霞珠葡萄的萌芽期相对较晚,可以推迟赤霞珠树体的出土时间,一般于4月初出土。据张振文等[7]研究,推迟葡萄的出土时间可以明显减小树体的受冻率,随着出土时间的推迟,树体受霜冻危害明显减轻,结果母枝越长,二次萌发的芽越多,越有利于灾后产量的恢复,如此可以避免严重冻害,同时延迟树体萌芽时间和生长速度,有效减少了终霜冻的影响。另外,冬季修剪结果母枝留芽量的大小、葡萄园灌水和生烟均对赤霞珠晚霜冻害的影响不大,而不同出土时间对赤霞珠受霜冻危害的差异极大。

常见的其他冻害防治措施

早期建造防护林带,创造适合葡萄生长的气候小环境,可减少风雪霜冻对葡萄的直接影响;霜冻天气时,在可能发生霜降的葡萄园上风口燃柴生烟,可在一定程度上提高园内温度;加强栽培管理,增强树体抵抗力,提高枝条成熟度,是增强葡萄抗冻力的有效措施之一。但是,早春勿过多施用钾肥,避免枝芽生长过早、过旺,若遇冻害会造成严重损失;在霜冻来临前,喷施抗寒制剂,如细胞膜稳态剂,或向枝蔓洒水,可提高2℃左右的温度;采用“先促后控”的栽培措施也可增强赤霞珠葡萄树体的抗寒性。

葡萄冻害的补救措施

当赤霞珠葡萄受到严重冻害后,可以采用以下方法进行补救:(1)加强土、肥、水管理,保证光照良好、土壤疏松透气、营养充足平衡,即可有效缓解冻害程度;(2)剪去坏死的枝条,防止植株大量失水;(3)使用药剂进行灌根处理等[8]。6展望针对赤霞珠葡萄的冻害问题,首先要求葡萄树体本身的抗寒性要高,在这方面应加强赤霞珠葡萄的抗寒育种工作,研究开发以山葡萄为砧木的赤霞珠葡萄嫁接技术体系,克服山葡萄移栽率低等缺点;其次,充分积累气象资料,与气象部门合作研究玛纳斯地区的天气变化趋势,确定赤霞珠葡萄可能出现冻害的具体时间,及时采取防冻措施;第三,可以在冬季尝试使用简易温室大棚等园艺设施,建立高效率、保护地赤霞珠葡萄种植基地,保障赤霞珠葡萄的高质量及产量的持续稳定。

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