BGA在酿酒葡萄的用途

作者：郭洁 张晓娟 孙权 王锐 王振平 施明 单位：宁夏大学农学院 葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心

该基地属中温带半干旱气候区，年平均气温８～９℃，无霜期１５０～１９５ｄ，４～９月活动积温３２８９℃，日照时数３０２９．６ｈ，年降雨１５０～２００ｍｍ。试验地土壤类型为风沙土，其０～２０ｃｍ土壤基本理化性状为有机质３．７７ｇ／ｋｇ，碱解氮１１．２０ｍｇ／ｋｇ，速效磷１８．７６ｍｇ／ｋｇ，速效钾１０７．５０ｍｇ／ｋｇ，全盐０．２９ｇ／ｋｇ，容重１．５９ｇ／ｃｍ３。该地区沙砾结合型土质透气极佳，加上干燥少雨，光照充足，年日照时达３０００ｈ，昼夜温差大，且西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水分需要。

试验材料供试葡萄品种为当地主栽品种之一的３ａ生“梅鹿辄”。供试肥料：ＢＧＡ肥料。ＢＧＡ是一种土壤调理剂，由北京绿天使公司利用秸秆、枯枝、落叶、杂草、畜禽粪便、生活垃圾等城乡有机废弃物研制的不同于现有一切化学肥料、微生物肥料、有机肥料、有机－无机复混肥料、保水剂、生根粉等产品，是一种全新型的农业、林业生产资料。其产品类型丰富，主要分为普通应用型、沙漠干旱型、酸性土壤型、盐碱土壤型、高原贫瘠型５种类型和被称为绿色炮弹的特殊剂型，该试验采用普通应用性，其理化性能见表１。

试验方法试验于２０１１年进行，单因素多水平随机区组设计，共设６个处理，６６７ｍ２ＢＧＡ施用量分别为：０、２００、４００、６００、８００、１０００ｋｇ；每处理用地３０ｍ２（３ｍ×１０ｍ），每处理２０株酿酒葡萄，各处理均设５次重复，该试验只施用ＢＧＡ，不施用其它肥料。ＢＧＡ分３次施用。首次５０％于４月２０日葡萄出土后，距离主干两侧３０ｃｍ分别人工开沟２０ｃｍ宽、３０ｃｍ深，撒匀后覆土；第２次２５％于５月２５日花后、果实膨大期前株间挖２０ｃｍ深穴，施肥后覆土；第３次２５％于７月２４日葡萄着色期株间挖２０ｃｍ深穴，施肥后覆土；灌溉统一采用滴灌灌水。

项目测定于试验前采集传统灌溉常规施肥及不同施用量试验０～２０、２０～４０ｃｍ表层与次表层土壤样品，分析其基本理化性状。以酸度计、电导率仪、重铬酸钾容量法、碱解扩散法、钼锑抗比色法和火焰光度法分别测定土样中ｐＨ、全盐、有机质、速效氮、速效磷和速效钾的含量［１５］。生长量的测定：于２０１１年６月中下旬测定植株新梢长，每小区测定１０株酿酒葡萄全部新梢长度，每株选择新梢基部到顶端的垂直高度，取平均值；叶绿素含量用ＳＰＡＤ－５０２叶绿素计测定，读数用ＳＰＡＤ值表示。每小区测定１０株酿酒葡萄叶片（南北向中部叶片），每株选叶中间部位进行测定，取平均值。葡萄成熟时，通过调查每处理小区总株数、单株果穗数、单穗重量等，计算小区平均产量，折算为６６７ｍ２产量；同时称量每小区实际产量，折算为６６７ｍ２产量，用于统计分析。同时采集葡萄样品，用于测定其品质；每处理随机采集有代表性的果穗１０个，每个处理取２０粒葡萄，用手持糖量计测可溶性固形物含量。果实酸度的测定采用ＮａＯＨ滴定法，每个处理取５ｍＬ原汁，再加１５ｍＬ蒸馏水，以１％酚酞为指示剂，用０．１％的ＮａＯＨ滴定。每个处理４次重复。可溶性糖用苯酚法测定，还原糖用３，５－二硝基水杨酸比色法测定［１６］。

数据分析试验数据采用ＳＡＳ统计软件及ＤＰＳ８．０１统计软件进行分析和用Ｅｘｃｅｌ２００３进行计算和作图分析，ＬＳＤ法检验差异显著性。

ＢＧＡ不同施用量对酿酒葡萄生长量的影响由表２可知，在风沙土上施用后可促进３ａ葡萄新梢长的生长，较对照增加５．３８％～３９．５８％，并在一定施用量范围内随着施用量增加新梢长增加，当达到６００ｋｇ／６６７ｍ２时与对照比有显著差异，但施用量超过６００ｋｇ／６６７ｍ２之后反而抑制了葡萄新梢生长。另外，施用ＢＧＡ６００～８００ｋｇ／６６７ｍ２，新梢株间变异增大，可能是其中包含速效性成分所致。但因其ＢＧＡ为专利产品，其成分保密，对其内在成分不便于研究。施用ＢＧＡ显著促进叶绿素含量的增加，较对照增加１１．０８％～１７．０７％，但处理之间未达到显著差异；施用ＢＧＡ显著提高葡萄百叶鲜重，随施用量提高，百叶鲜重也增加；但施用量超过８００ｋｇ／６６７ｍ２，因抑制葡萄生长，百叶鲜重下降，施用ＢＧＡ显著提升葡萄百叶干重，随施用量增加，百叶干重也增加，但施用量超过８００ｋｇ／６６７ｍ２产生抑制作用。

ＢＧＡ不同施用量对酿酒葡萄果实品质的影响由图１可知，施用有机物料为主的ＢＧＡ土壤调理剂可以提高总糖含量（可溶性固形物）；较对照增加１１．３３％～７１．１９％，在施用量６００ｋｇ／６６７ｍ２时总糖含量最高，但继续增加施用量，规律性不明显，并呈现降低趋势；由图１可知，果实维生素Ｃ含量显著高于对照，并随施用量的增加而增大，各处理间差异显著；施用ＢＧＡ能够提高果实可溶性糖的含量，并随施用量的增加而呈现增高又降低的趋势，但总体上要高于对照，说明ＢＧＡ的施用量不宜过高；同时施用ＢＧＡ可降低葡萄总酸度，较对照降低２．８６％～１４．２９％，有效改善果实品质；并提高果实中还原糖含量，但不同施用量的促长作用不同导致植株个体间差异大，规律不一致。

ＢＧＡ不同施用量对酿酒葡萄产量及经济效益的影响由表３可知，施用ＢＧＡ与对照比显著增产；施用量为２００ｋｇ／６６７ｍ２时，葡萄产量最高，但随着施用量的增加，产量逐渐下降。说明增施ＢＧＡ肥料可提高酿酒葡萄的产量，但其用量过高也会抑制产量的增加。随ＢＧＡ施用量的增加，增产幅度逐渐下降，增收效益由“＋”到“－”，尤其施用量在６００ｋｇ／６６７ｍ２及以后，增收效益越来越“－”，说明ＢＧＡ这种肥料易增产，但因ＢＧＡ本身价格较高，提高了肥料的成本，随着施用量的增大肥料成本越高，以致于“－”增产效益，说明在实际生产中要明确此种肥料的施用量；施用量为２００ｋｇ／６６７ｍ２时，增产幅度最高，产投比也最大；但进一步加大施用量，产投比迅速降低，符合肥料报酬递减规律。通过单元肥料效应模拟方程得出，ｙ＝－０．０００４ｘ２＋１０．４６９８ｘ＋２０２．０９，最高产量施有机肥量为５３４．４７ｋｇ／６６７ｍ２，最佳经济效益有机肥量为３４４．８６ｋｇ／６６７ｍ２，该试验得出针对该区３ａ生酿酒葡萄ＢＧＡ的合理施用量为２００～４００ｋｇ／６６７ｍ２。