2021-4-9 | 酒店管理论文
作者：李龙星 袁畅 单位：黄冈职业技术学院商学院
培训培养常规机制缺乏。多数高职院校教师培养机制缺乏，表面上，好像每个学校都有教师培训培养对应的职能部门，但实际上是培养急需专业的教师往往做不到，包括酒店管理专业。另一种情况是，在一些科研单位，既有教师素质、博学善讲，又有丰富实践经验的人员往往由于用人问题拦在学校大门之外。４．职称评审的导向作用不够。尽管高职系列评聘职称时考虑专业因素，但是往往偏重学术，对教师技能考核要求太低，高职院校的酒店管理专业也在其列。例如：学机电专业的，后来干一阵子管理就聘为管理方面的教授；其他专业的教师，带了一段时间酒店实习，就想评酒店管理专业职称等等。
１．转变观念，树立高职院校酒店管理专业“双师型”和“双高型”并重的风向标。建立激励机制，提高酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师的待遇。目前，社会对酒店管理专业“双师型”教师的认识存在一定的误差。在实际工作中，实际教学工作中，学历高、理论水平强的教师待遇高，而大多数干实践实训的教师待遇低。我们认为酒店管理专业“双师型”、“双高型”师资队伍建设的根本在于激发教师自我成长的积极性，因此，建立适宜的激励机制是关键，不论是薪酬实际待遇还是其他待遇，都应激励酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师。
２．实施酒店管理专业教师资格认证制度，全面考虑学历、技术、所学专业资格证等要素。高职院校"双师型"教师概念的提出是以我国高职高专人才培养目标为首要前提的，是对高职教师综合素质、能力结构，以及教师层次的类型划分。１９９５年，国家教委首次在《关于推动职业大学改革与建设的几点意见》（教职［１９９５］１２号）中提出了“双职称制度”，可以看做是“双师”概念的雏形。对酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师概念，我们从近几年实践中发现，制定高职酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师认证制度十分必要。通过考试认证，从而促进酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师发展具有积极意义。
３．对酒店管理专业兼职教师，政府、学校、企业应出台相关政策的配套支持。就酒店管理专业兼职教师而言，应重点考虑技能证，拓宽师资引进渠道，扩大兼职教师比例。同时，进一步调整国际化程度。酒店行业是我国对外开放最早的行业之一，国际化的浪潮渗透较为深刻。许多国际品牌的诸多酒店早已在中国布点，这对我们培养的酒店管理专业人才提出了明显的要求。对酒店管理专业兼职教师，作为政府应有鼓励措施，作为企业应大力支持，作为学校应主动出击、适应市场。只有这样，才可能打造较好的具有国际视野的酒店管理专业兼职教师队伍。
４．发挥酒店管理专业职称评审的积极导向作用。在高职院校，职称晋级是教师晋升的重要途径。我们建议在高职院校的酒店管理专业教师职称晋级评审中，在标准中应强化教师是否双师、实践能力与授课能力是否都达标。若用一票否决，那效果就会更好。
５．加强高职酒店管理专业师资培训基地的建设。我们强烈建议政府应强化培训机制，不仅要充分应用好高职教师理论培训基地，而且应建立一定标准的五星级饭店教师实践培训基地。同时，对酒店管理专业培训的质量应加强考核，从严要求，那么师资培训就较为有力了。
６．兄弟院校交流是提高酒店管理专业师资的重要平台。到酒店管理专业办得有特色、师资丰富的高职院校交流，有利于提高本校教师的提升。笔者曾到上海商学院、天津职业大学、上海旅游高等专科学校、黔南民族职业技术学院、武昌职业学院等院校学习或交流过，感觉收获匪浅。以此，建议到兄弟院校交流对提高酒店管理专业师资的"双师"素质实为有效途径之一。
７．下酒店实际锻炼是培养高职酒店管理专业"双师型"、“双高型”教师的重要的手段。酒店管理专业下酒店务必半年或更多时间的“入职、顶岗”，真刀实枪从基层服务员做起、从实际工作做起，才可能达到既定效果。