2021-4-9 | 营养学论文
作者：景炅婕 原慧 马淑洁 王欣雨 单位：山西农业大学动物科技学院
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3钴与其他营养素的关系
利用不同营养物质之间的协同或颉颃作用不仅可以避免动物疾病的发生，还可以在一定程度上节约成本，促进动物生长发育。有文献［7］指出，钴与铜之间的比例会影响畜体对钴的利用。王润莲等［8］在研究钴和铜对肉用绵羊的影响中发现，日粮中同时添加钴和铜，可有效促进肉羊对铁的吸收和利用，从而改善机体的造血机能。王宁娟［9］通过体外法研究硫、磷、钴及尿素对瘤胃发酵的影响中也得出结论：瘤胃中含有0.4%硫、0磷、1.0mg/kg钴、1.0%尿素对瘤胃发酵有较好的调控作用，有利于瘤胃微生物活动，并可增加氮的沉积。此外，有研究发现，微量元素特别是钴，对于尿素氮的利用程度也有影响［10］。钴能促进饲喂非豆科干草的牛对尿素的利用和对纤维素的消化，并能提高牛的生长速度。钴对锌的吸收和利用有促进作用。陈铁桥等［11］研究缺钴日粮对公猪精液品质的影响发现，精液中Zn、Se、Co的含量分别比对照组低40.4%、51.2%和31.6%，组间差异显著。其原因在于Co对Zn有影响，缺钴降低了锌的吸收和利用。
4钴的营养学功能
4.1钴在动物造血机能中的作用钴可以加速血浆及肝脏中储存的铁的动员，使之进入骨髓参与造血，从而促进机体的造血机能。研究表明，钴能显著提高山羊血液红细胞压积、血红蛋白浓度和红细胞数［12］。李庆云等［6］在研究钴对北京鸭血液生理生化指标影响的研究中发现，随着日粮中钴含量的增加，血液RBC、PCV与其呈二次曲线关系，血浆铁含量呈线性降低时，肝脏铁含量有降低趋势。王润莲等［13］研究表明，在日粮中添加0.25~1.00mg/kg钴，可促进肉用绵羊瘤胃VB12的合成，其合成量随饲喂时间的延长而增加，6周后趋于稳定。他们的研究还表明，基础日粮钴含量较低时，添加钴可促进骨髓对铁的利用，从而有效改善机体的造血机能。
4.2钴在动物免疫机能中的作用从钴的生物学功能可以知道，钴能够增强反刍动物的机体免疫力，缺钴可使其免疫力降低。李庆云等［14］对北京鸭的研究表明，日粮中添加1.0和2.0mg/kg钴可提高血浆总蛋白含量及球蛋白含量，血浆白蛋白含量也有提高的趋势，说明钴可以提高体液免疫能力，降低死亡率。Paterson等［15］观察缺钴和补钴对牛免疫力的影响，证实了缺钴导致牛免疫力降低。Fisher［16］报道，钴可以提高绵羊血浆总蛋白、白蛋白、球蛋白含量，提高机体免疫机能，降低死亡率。
4.3钴在反刍动物瘤胃发酵中的作用瘤胃发酵的正常进行以及瘤胃内环境的相对稳定都依赖于瘤胃微生物的正常活动对粗纤维等的分解和代谢，因此，保证瘤胃微生物的正常活动是瘤胃良好发酵的基础。有研究证实，日粮中一定数量的钴对于维持瘤胃细菌和原虫的正常数量和种类是必需的，对瘤胃发酵有一定的积极作用，但过量钴会阻碍细菌和原虫的生长［17］。因此，在补钴的过程中一定要注意量的控制。Strobel［18］也在研究中证实了钴在丙酸生产和代谢中的重要作用。由于瘤胃微生物可利用钴合成VB12，而VB12作为甲基丙二酰辅酶A变位酶的辅酶催化甲基丙二酰辅酶A转变为琥珀酰辅酶A，并经糖异生过程使丙酸最终转变为葡萄糖。因此，添加钴可促进瘤胃丙酸代谢，利于反刍动物瘤胃发酵，从而促进动物对饲料的消化［19］。王润莲等［13］在对肉用绵羊的研究中发现，与对照组相比，添加0.05~0.10mg/kg钴显著增加了瘤胃总挥发性脂肪酸的浓度。其中，添加0.05mg/kg的钴可显著增加瘤胃总挥发性脂肪酸的产生，并使其中丙酸比例增加，异丁酸和异戊酸比例降低，这些都有利于瘤胃的发酵。
4.4钴在动物繁殖中的作用缺乏一些微量元素如Se会引起动物流产，精子头、尾分离等对动物繁殖不利的影响，钴也如此。Fisher研究［16］报道，缺钴母绵羊的产羔率下降、死胎率增多、羔羊成活率下降。母羊每天饲喂0.5mg左右的氯化钴，可以刺激产乳［4］。在对牛的研究中也有相似的发现。蔡令波［20］在试验中给经产母牛的基础日粮中补充氯化钴，窝产仔数、产乳量均有显著增加，但对初产母牛没有显著影响。叶玉辉等［21］还发现，给奶牛补钴能使奶牛的产奶量得到恢复和稳定；钴缺乏可导致不育、流产和出生体弱犊牛。
4.5钴在动物生长发育中的作用杨文平等［22］在晋中绵羊日粮中添加钴，提高了绵羊的增重和采食量，且随着钴添加量的增加，增重和采食量有提高的趋势。在小尾寒羊日粮中添加钴有利于羔羊的生长发育，可提高日增重。屈健［23］研究表明，在绵羊饲料中添加0.5~1.0mg/kg的氯化钴，不仅能改善个体的生长发育，而且还能提高羊毛产量。断奶羔羊饲料中添加适量的钴和VB12，不仅能使羔羊被毛平整光泽，还能提高羔羊的日增重（66.27%），提高了养羊的经济效益。穆秀梅等［24］研究表明，饲料中添加钴和VB12有利于断奶羔羊的生长发育，增加羔羊的日增重。刘汉中等［25］对肉兔的研究也得到了相似的结果，不同水平钴对断奶至2月龄生长肉兔的日增重和饲料效率有显著影响，随着钴添加水平的提高，日增重和饲料效率呈现先上升后下降的变化趋势，但日采食量变化不大。这说明饲粮中添加钴对兔的生产性能有影响，最佳添加量为0.5mg/kg。
5小结
钴在动物，特别是反刍动物的生命活动中具有重要的生物学功能，钴缺乏往往会引起动物生理机能的改变，影响动物生产性能。大量试验研究表明，适量的补钴可以促进动物生理机能的完善，提高动物的生产性能。随着动物生产水平的不断提高，动物对钴的需求量也有所不同，因此，钴的营养价值应引起饲料厂和养殖户的重视，并确定钴适宜的用量方案用于饲料配制中。特别是在一些缺钴地区放牧的家畜，养殖者更要注意监测动物饮水、饲草中钴的含量，以判断补饲日粮中钴的适宜用量。钴在饲料厂和养殖户中得到广泛的应用，并在畜牧业发展中具有重要意义。