2021-4-9 | 有机农业发展论文
本文作者：林宏程 单位：湖南对外经济贸易学院
滥用化肥农药，农业废弃物未能得到妥善处理，使得农业污染，尤其是农业水土污染问题日益突出，并逐渐成为食品安全问题的始作俑者[1]。农业生产活动对土壤的污染，主要集中于农药、化肥和除草剂的使用、污水灌溉、施用污泥等几个方面。目前，我国每年要施用80万~100万t的化学农药，高毒农药占37.4%，其中对土壤造成污染的主要是有机磷、有机氯和含汞、砷等重金属的农药。由于施用方法和农药种类的影响，大约有50%左右的农药会进入土壤中。残留在土壤中的一部分农药，最终会通过食物链的作用，进入人体内并造成危害。长期施用化肥，则会导致农田土壤板结，使土壤中有机质含量下降，进而影响土壤中微生物种群的种类和数量。同时，由于锌、镉等重金属常与磷矿石伴生存在，极易通过磷肥的施用而被带入到土壤中，造成土壤中锌、镉等重金属的累积。另外，大量的重金属会随着污水灌溉和施用污泥而进入到土壤中。土壤中的重金属通过植物吸收后进入人体内，累积到一定程度以后会对人类健康造成危害，如“骨痛病”、“水?W病”等分别是因镉、汞重金属中毒引起的[2]。资料显示我国每年因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万[3]。生态、经济及科技界的专家学者展开了大量研究，提出了有机农业的发展模式。有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式[4]。
1发展有机农业的意义
1.1有机农业有利于生态环境的恢复、保持和改善
有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。有机农业强调农业废弃物如作物秸秆、畜禽粪便的综合利用，减少了外部物质的投入，既利用了农村的废弃物，也减轻了农村废弃物不合理利用所带来的环境污染。化肥和合成农药的生产通常均需要消耗石油、煤炭等不可再生能源，发展有机农业可以减少化肥、农药的用量和生产量，从而降低人类对不可再生能源的消耗，同时也减轻化肥农药在生产过程中所产生的工业污染。在生态敏感和脆弱地区发展有机农业可以加快这些地区的生态治理和恢复，特别是水土流失的防治和生物多样性的保护。实践表明，在常规农业生产地区开展有机农业，可以使农业环境污染得到有效控制，天敌数量和生物多样性也能迅速增加，农业生产环境能够有效地恢复和改善，土地、水资源、植被和动物界所受到的破坏与损害的程度将减轻。
1.2有机农业有利于食品安全和改善饮食健康
常规农业的特点是集约化程度很高，作物生长快、产量高，但农产品品质下降，而且高农药残留、高硝酸盐含量是对人类健康的最直接威胁。而有机食品质优味好，营养丰富，无污染。尤其是近年来食品安全事件不断曝光，使食品安全问题受到管理者和民众的高度重视，随着人们生活水平的提高，消费高质量的安全食品是一种必然趋势。
1.3有机农业有利于促进经济发展
我国加入世贸组织后，农业出口贸易受到各种绿色壁垒的严重冲击，但生产与出口的有机食品，经过专门的有机食品认证机构的检查认证，可以有效地克服国外各种非关税壁垒，更容易参与农产品的国际贸易和市场竞争，而且产品价格一般比同类的常规产品高200%~300%，因此有机农业对经济的持续稳定发展更加有利。
2有机农业的基本特征
2.1遵循自然规律和生态学原理
有机农业的一个重要原则就是充分发挥农业生态系统内部的自然调节机制。在有机农业生态系统中，采取的生产措施均以实现系统内养分循环，最大限度地利用系统内物质为目的，包括：利用系统内有机废弃物（作物秸秆、畜禽粪便等）、种植绿肥、选用抗性品种、合理耕作、轮作、多样化种植、采用生物和物理方法防治病虫草害技术等；有机农业通过建立合理的作物布局，满足作物自然生长的条件，创建作物健康生长的环境条件，提高系统内部的自我调控能力，以抑制害虫的暴发。
2.2采取与自然相融合的耕作方式
有机耕作不用化肥氮源来施肥，而是利用豆科作物固氮的能力来满足植物生长的需要。种植的豆科作物用作饲料，由牲畜养殖积累的圈肥回施入地，培肥土壤和植物。尽最大可能获取饲料及充分利用农家肥料来保持土壤氮肥的平衡。利用土壤生物(微生物、昆虫、蚯蚓等)使土地固有的肥力得以充分释放。植物残渣、有机肥料还田以及作物间作有助于土壤活性的增强和进一步的发展。土地通过多年轮作的饲料种植得到休养，农家牲畜的粪便被充分分解并释放出来。自我生成的土壤肥力并不依赖于代价昂贵且耗费能源生产出来的化肥，有机耕作的目的在于促进、激发并利用这种自我调节，以期能持续生产出健康的营养价值高的食品。在种植中通过用符合当地情况的方式进行轮作，适时进行土壤耕作，机械除草及使用生物防治等方法(例如种植灌木丛或保护群落生态环境)来预先避免因病害或过度的虫害对作物造成的危害。
2.3协调种植业和养殖业的平衡
根据土地能承载能力确定养殖的牲畜量。通常来说牲畜承载量是每公顷一个成熟牲畜单位，因为有机生产标准只允许从外界购买少量饲料。这种松散的牲畜养殖保护环境不受太多牲畜或人类粪便的硝酸盐污染，它帮助一个农场的形成并使人们可以采取符合牲畜需要的养殖方式。以上述标准进行的牲畜养殖通常情况下只产生土地能接受的粪便量。饲料和作物的种植处于一种相互平衡且经济的关系。
2.4禁止基因工程获得的生物及其产物
基因工程是指人工将一种物种的基因转入到另一物种基因中。因基因工程不是自然发生的过程，违背了有机农业与自然秩序互相和谐的原则，且基因工程产品存在着潜在的、不可预见的风险，如玉米的斑腐病病毒等，而基因工程品种对其他生物、对环境和对人身体健康造成的影响也没有科学结论。因此，有机农业坚决反对应用基因工程技术。
2.5禁止使用人工合成的化学农药、化肥、生长调节剂和饲料添加剂等物质
总之，是要建立循环再生的农业生产体系，保持土壤的长期生产力；把系统内土壤、植物、动物和人类看成是相互关联的有机整体，同等地加以关心和尊重；采用土地与生态环境均可以承受的方法进行耕作，按照自然规律从事农业生产。