2021-4-9 | 有机农业发展论文
本文作者：李小典 单位：河南商业高等专科学校
１有机农业在国内外的发展概况
三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大剂等事件给人们的健康带来了很大的损害，也给国家经济造成了巨大的损失，所以当前发展无污染、不损害人类健康、富有营养的有机农业对我国发展国民经济至关重要。有机农业是指在无污染条件下生产的农业，具体来说指在农作物生产过程中不使用化肥、农药、杀虫剂等化学原料，而使用有机肥、人工除草、通过培养土壤自身净化系统除虫，在动物养殖中不使用饲料、瘦肉精、添加剂等成分，按照动物的自然生长过程进行养殖。不使用转基因种子，按照物种的自然属性进行生产。按照这样的生产方式生产出来的农产品称为有机产品。目前有机农业在西方发达国家发展的比较好，而在中国所占的份额还比较少。截至２００７年，全球已有超过１２０万个有机农户，总面积３２２０万ｈｍ２。截至２００６年底，我国内地获得有机认证的有机种植面积约１００万ｈｍ２［１］。可见作为农业大国的我国有机农业所占的比重还是比较低的。发达国家有机农业比较发达的原因有几个方面，包括现代有机农业发展起步比较早，掌握了较先进的生产技术；石油、化学农业在发达国家经过充分的发展，其弊端也充分的暴露，追求自然、健康的生活方式成为大众的共识；政府从市场、资金和技术上进行积极的推动和扶持。
２我国目前有机农业落后的原因分析
（１）有机农业需要的技术和人才不足。有机农业并不是什么新鲜事物，在古代的中国进行了几千年的生产，积累了丰富的经验和技术。早在东魏（５３１～５５０年）时期，农学家贾思勰就写就了鸿篇巨著《齐民要术》，在书中全面系统地总结了魏晋以来４００年间黄河流域旱地农业生产的经验和成就。对园艺、种植、嫁接、畜牧乃至酿醋制酱都有详尽的描述，还对旱地如何防旱保墒，如何通过轮作保持地力，如何选种育种，如何利用微生物及救荒备荒的措施都做了详尽的描述。但是近代以来，现代化学农业生产方式传入我国改变了这种几千年的农业生产方式。现代农业由于产量高、投入劳动少而受到了现代农民的青睐，所以目前中国的农民中大部分都没有继承有机农业的生产技术，而老一辈农民虽掌握这项技术但是已经失去了劳动能力。这就导致很多有机农场尽管想生产有机食品但是找不到合适的技术人才。
（２）公众对有机农业、有机食品的认识不足。有机农业这个词在很多消费者的心里还比较陌生，不清楚有机食品与普通食品相比有什么独特之处，有机食品与无公害食品有什么区别，为什么有机食品的价格较高，所以对有机食品并没有兴趣，导致有机食品难以销售。
（３）有机食品市场信息的不对称导致有机食品退出市场。有机食品要投入大量的人力劳动，按照马克思的劳动价值理论，有机食品的售价应该高于无机食品，但是目前我国的农产品市场是一个信息不对称的市场，即生产者知道食品的质量，而消费者无法通过简单的方法辨别哪些是有机食品，哪些是无机食品，所以就算是有机食品，农民应该索要一个高的价格，但是消费者是理性的，在他们无法确定是否是有机食品的时候，是不会掏高价钱的。这样，有机食品无法卖出高价，只能卖和无机食品一样的价格，农民生产有机食品的结果是赔钱，所以不愿意再生产下去了。以猪肉市场为例，不含添加剂的猪肉因为付出了更高的饲养成本必须索取更高的市场价格，消费者也愿意为不含添加剂的猪肉付高价，但是有些管理部门人浮于事，工作不到位，不去检查市场上销售的猪肉质量，消费者也无法用肉眼辨别哪些是不含添加剂的猪肉，最终只会选择价钱便宜的猪肉，这样不含添加剂的猪肉就会退出市场。
３我国现阶段发展有机农业的重要性
３．１发展有机农业是充分发挥我国农业比较优势的选择
按照经济学家大卫李嘉图的比较优势理论：在国际贸易中一国要生产和出口自己在成本上相对比较低的产品，这样才能通过国际贸易增加自己的收入。经济学家赫克谢尔－俄林提出的要素禀赋理论说明：一国只有充分使用自己资源禀赋比较高的要素生产产品才能在成本上具有优势。如果一国的资本比较充裕，那资本的价格就比较低，资本密集型产品的成本就比较低；如果一国的劳动力很丰富，劳动力的价格就比较便宜，劳动密集型的产品价格就比较低。现代农业生产需要先进的技术和机械设备，以及大量的资金投入，对劳动力的需求比较少，这正适合发达国家的情况。我国农业生产的投入要素是劳动力充裕，资金技术不足，所以导致我国的农产品在国际市场上生产成本比国外高，质量比国外低，在竞争中不具有任何优势，造成了“农业真危险”的局面。但是如果我们充分发挥我国劳动力多的比较优势生产有机农产品，就会改变农业的状况。我国的劳动力非常丰富，劳动力价格比较便宜，西方发达国家普遍劳动力比较少，劳动力成本比较高，这就使得我国有机农产品在生产成本上具有比较优势。所以有机农业是我国的比较优势所在，我们应该利用发挥自己的长处，而不是生产自己并无优势的无机产品，这样符合现实的需要，才能在国际竞争中有强大的竞争力。
３．２有机农业是实现农业可持续发展的必然要求
１９８７年挪威首相布伦特兰夫人在她任主席的联合国世界环境与发展委员会的报告《我们共同的未来》中，把可持续发展定义为“既满足当代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展”。我国在１９９４年７月批准了第一个国家级可持续发展战略———《中国２１世纪人口、环境与发展白皮书》。可持续发展战略的提出已经过去很长时间了，但是这个观念在我国的农业实践中却没有得到多少应用。农业的可持续发展就是农业生态环境不断的改善，农产品质量不断提高，农民的收入不断增加。现代农业生产方式是根据生物生长的化学属性来进行头痛医头，脚痛医脚的管理。根据植物生长需要不断往土地增加氮、磷、钾等化肥、氮肥。实践结果表明这些化肥、氮肥虽然一时促进了植物的高产，但是长久使用的结果是土地板结、环境遭到污染、微生物系统被破坏、农业抵御自然灾害的能力下降、产出的边际收益递减、以及人们的健康受到损害等一系列问题，因而不是可持续发展的生产方式。而有机农业是根据农业的自然属性依靠微生物技术来改变土壤的质量，因而不破坏生态环境，不污染水资源。生态环境不受破坏，生物物种就能够和谐共生；水资源不受污染，人蓄可供饮用的水资源就增加了，可以缓解大旱时期的水危机，粮食产量从长远来看是增加的，科学家研究证明，有机农业的是现代化学农业产量的３倍［２］。