2021-4-9 | 旅游管理
一、课程体系及理论依据
课程是达到教育目的的手段，是将宏观的教育理论和微观的教学实践联系起来的一座桥梁。课程（curriculum）一词最早来源于的拉丁文currere，意为“跑道”。课程的原本意义是指根据教育目标，为指导学习者的学习活动，有计划地编制的教育内容的整体计划。课程体系有广义和狭义之分。广义的课程体系概念包括课程目标、课程内容、课程设置、课程实施及课程评价五部分在内的整体课程框架，或者说课程体系是所设全部课程之间的分工和配合。本文所指的课程体系是指狭义的课程体系概念，即广义的课程体系概念中课程设置这部分的内容。高职旅游教育课程体系构建的理论基础是能力中心论。能力中心论的特征是以职业能力（compe－tence）为基础，将形成某项专业能力所需的知识、技能、态度等课程内容要素按照职业能力本身的结构方式进行组织。能力中心论的根本宗旨是使受教育者具备某种职业能力。能力中心论突出强调教学结果，即学生毕业后所具有的操作性的能力，而且所关注的是学生能否达到行业中具体的能力标准。在课程体系中，模块是其组织课程的基本单位。从教学内容上看，能力中心论更多的是综合了多种课程论的思想，强调理论教学为技能服务，以职业技能为中心，按照职业活动自身的逻辑性和系统性来设计课程。由能力中心论而衍生能力本位课程观，是以职业能力为基础，通过职业分析和工作分析确定能力结构，并依据专项能力的细分进行课程设置，以专项能力所必备的知识、态度、经验和反馈作为内容来组织课程内容，以专项能力的复杂程度确定课程结构、调整课程实施与课程评价。
二、湖南旅游高职教育培养目标及能力分析—以旅游管理专业为例
基于湖南旅游人才市场需求的市场调研，对接湖南旅游产业发展的目标，又区别于湖南旅游中职教育、本科教育，湖南高职旅游类专业培养目标是面向湖南旅游行业，服务于旅行社、景区景点及其相关企业，培养从事导游主管、计调主管、营销主管、门市经理等岗位的高素质高技能型专门人才。旅游行业岗位工作内容复杂，牵涉到的知识内容繁杂。仅仅具备娴熟的技能是不够的，还要在语言、形象、心态、行为达到相应的要求。湖南旅游企业在招聘旅游类专业毕业生，主要关注的素质、能力和素质如下表：
三、旅游管理专业模块式课程体系构建
探索旅游职业人才培养规律，构建旅游职业基础能力、旅游核心业务能力和职业拓展能力三大模块。其中旅游职业基础模块又分为职业文化基础、旅游职业基础知识和导游基本技能三个模块；旅游核心业务能力模块分为湖南专项导游技能、旅游计调技能（计调方向）、旅游营销技能（营销方向）三个与旅游行业岗位需求直接对接的模块；职业拓展模块主要目的在于扩展学生知识面和提升学生的综合素质。（见图1）职业文化基础模块培养目标在于为刚入校的大学生向准职业人转变打下基础，形成正确的思想道德素质、价值观、人生观和职业基本能力。课程为公共基础课，具体为思想道德修养与法律基础、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系、大学语文、大学英语、计算机应用基础、体育、普通话、应用数学等。该模块与英语等级证书、普通话等级证书和计算机应用水平等级证书等证书对接。旅游职业基础知识模块的目标在让学生具备旅游职业的基本知识，实现由刚入校的大学生向具备一定素质和掌握基本理论知识校园人成功转变。该模块的课程主要有旅游学概论、旅行社基础、旅游心理学、旅游资源学、旅游电子商务、旅游政策与法规、认知实习等。导游基本技能模块目标在于培养学生的导游技能，具备旅游职业最基本技能。该模块主要有课程有导游原理、导游实务、旅游商品与导购、导游语言艺术、导游文学、校内实训。以上课程与全国导游人员资格证考试对接、融合。通过该模块学习，使学生具备准备职业人的条件，为下阶段的顶岗实习打下基础。湖南专项导游技能为湖南地方特色课程，主要课程湖南专项旅游、湖南导游、湖湘文化、湖南景点讲解实训、湖南民歌与曲艺、湖南旅游资源、湖南旅游英语和顶岗实习等，目标在于培养学生熟练导游湖南、服务湖南的能力，实现学生在校园人的基础上，成功向准职业人转变。旅游计调技能（计调方向）模块的课程有计调业务、商务谈判、旅游地理、旅游线路调研与设计、毕业实习、毕业论文。以上部分课程与旅游计调师职业证书对接。旅游营销技能（营销方向）模块的课程有旅游市场营销、旅行社外联业务、旅游公关礼仪、旅行社经营与管理、毕业实习、毕业论文。以上部分课程与旅游营销师职业证书、旅行社门市经理职业证书考核鉴定相互衔接。该模块目标在于培养学生由准职业人向旅游营销主管、旅行社门市经理职业发展。职业拓展技能模块课程主要包括全校选修课、公共艺术选修课（如形体舞蹈、音乐、美术、摄像等）、第二课堂、第三课堂等课程，实现“一专”+“特长”的目的，培养毕业生心灵美、行为美、仪态美和语言美（四美），提升综合素质和职业竞争力。通过三大模块的学习，着力保障培养旅游职业技能优势明显、职业发展顺畅并扎实服务于湖南旅游行业的高素质技能型人才。
四、实施螺旋渐进式课程设计编排
旅游管理专业课程设计遵循“校园人—准职业人—职业人”三阶段式职业人才成长规律。按照大螺旋套小螺旋课程设置思路即课程体系按螺旋渐进方式(大螺旋),同时每一门课程的模块内容也按螺旋渐进方式(小螺旋)来设计。具体说，课程体系按大螺旋渐进方式设计，就是“校园人—准职业人—职业人”每个阶段均进行“理论教学—虚拟实训+仿真实训—校内生产性实训—校外生产性实训—总结提升”安排。（见图2）每一门课程的模块内容按小螺旋渐进方式来设计。例如：《导游实务》确立模块课程的基本思路：课程结构以行业专家对导游的职业能力分析结果为依据，以湖南精品旅游线路为载体，以导游服务操作流程为线索，结合岗位工作所需的相关职业能力要求，将课程结构分为三个大模块12个子模块，即“准备带团”“、接团“”带团”“、送团”四个大模块，其中“准备带团”项目包括认识地陪工作、导游词设计、接站准备3个小模块；“接团”模块包括接团服务、入住酒店服务2个小模块“，带团”包括商定旅游行程计划、参观游览服务、旅游沿途活动设计与组织、旅游营销、餐饮娱乐服务5个小模块“，送团”包括送站服务、账务结算和工作总结3各个小模块。