2021-4-9 | 旅游管理
随着社会的发展和物质文化生活水平的提高，我国的旅游业得到了迅猛的发展。与此同时，我国的旅游教育也蒸蒸日上，日趋规范化，并逐渐与国际旅游业接轨。我国的旅游教育体系比较完整，高低层次兼具，既有专科、本科教育，又有硕士、博士教育，其中以旅游中职中专教育和本科教育为主[1]。蓬勃发展的旅游业对旅游专业高素质人才提出了更高的要求，尤其是旅游管理专业高素质人才紧缺，远不能满足现代化旅游业的实践需要，凸显以往的旅游管理教育体制尚存在一些问题。为了培养出更多融理论知识与实践能力于一体的高素质本科人才，以适应现代化旅游市场对高级人才的需求，本文作者从自身学习经验出发，结合我国旅游管理专业本科教学方法现状，论述了旅游管理专业本科教学方法存在的问题，并就如何改革旅游管理专业本科教学方法提出建议。
一、我国高校旅游管理专业传统教学中存在的问题
1.以教师为中心，重“教”轻“学”
传统的教学模式，是以教师为中心，单纯传授学生知识为主的教学方式，只注重教师的“教”，不重视学生的“学”。而目前旅游管理专业本科教学多采取传统教学模式，这种教学方式仍然沿用教师台上讲，学生台下听，学习仅局限于课堂，而且学生在学习中的主体地位得不到真正体现，属于学生自主支配的时间很少，使学生对学习主动参与的积极性不高，同时也制约了学生学习潜能的发挥。
2.以书本为中心，重“理论”轻“实践”
旅游管理专业对实践的要求也比较高，然而很多高校本科教育过多注重专业理论教学，却忽略了对学生实践能力的培养。主要表现在，大多数院校理论课与实践课时分配比例严重失衡，理论课时远远多于实践课时。还有一些高校自身不具备现代化的教学实践基地，又不主动与旅游企业联系，无法给学生提供实践锻炼的机会，仅限于书本上学到的理论知识，常使学生感到学习内容抽象难以理解，教学效果欠佳，当学生进入旅游管理岗位工作后遇到实际问题时，课本知识不能与实践相联系，解决分析问题的能力差，很难适应旅游业发展的需要。
3.以本专业为中心，重“专业”轻“综合素质”
旅游管理专业课堂授课多照本宣课，很少与其他学科相联系，学生的综合素质普遍不高，也使得旅游管理专业的学生就业缺乏竞争优势。我国目前旅游业发展如火如荼，可谓大产业，而相关的旅游管理教育却只能算小专业，尤其是目前旅游业的从业人员整体素质偏低。随着我国旅游业的不断发展及国际化程度的加强，将来的旅游业的主要发展方向，一定是基于高科技基础之上的休闲文化旅游等方式，对旅游管理高素质人才的需求量会相应增多，因此完善旅游管理专业的专业化人才培养成为当务之急，这就需要对高校学生进行综合素质的培养。
二、旅游管理专业本科教学方法改革建议
1.通过师生互动式教学强化教学内容
师生互动式教学，就是教师与学生同样处于主导地位，以提高学生学习的主动性和积极性为目标，同时有利于师生之间的交流，便于教师因材施教。如小组辩论法，可让学生6-10人组成一个小组，由师生共同就某个理论问题确定为辩论主题并进行辩论。以小组辩论法进行教学，要做好充分的准备，教师应提前一周左右把辩论的内容告诉学生，让学生有充足的时间可以搜集资料，激发学生的求知欲。上课时，教师要善于抓住联系点和有利时机，师生互动，激发学生辩论的热情，充分活跃学生的思维，形成良好的交流氛围。评判结果时，要以学生辩论的观点是否有理、有据为基础，围绕要达到的教学目标对各小组的新观点进行评价和总结，有利于学生强化和巩固所学知识。也可采用情景模拟法进行教学，可让学生分角色就旅游管理中常见的游客投诉问题进行情景模拟表演，以锻炼学生与游客的沟通技巧能力，提出相应的解决方案，并现场解答，让学生有身临其境的感觉。这种方式可增加学习的趣味性，也丰富了课堂教学，同时还能让学生亲自参与其中，进行换位思考，提高了学生发现、分析处理实际问题的能力，深化了对所学知识的理解与掌握，优化了课堂教学效果。
2.通过案例教学强化教学内容
案例教学法于20世纪初哈佛大学商学院首先引入教学中，其良好的教学效果得到广大教育学者的认可[2]。就是把枯燥的理论融入真实而生动的案例中，是对所学理论的运用及强化过程，可加深学生对所学内容的理解，激发学生的学习兴趣，活跃学生的思维，培养学生良好的思考和创新能力。旅游管理教育的案例教学法中以“案例-理论-案例”为教学模式，作为课堂教学的落脚点和出发点，案例的探究需要一定的理论，而理论的学习也可以为探究案例打下基础。二者互为补充，而案例分析可谓是课堂教学中的精华，因此教师在教学中运用案例教学法时，可运用发生在旅游管理领域的真实事件为教学资料，引导学生参与案例教学，在课堂上广开思路，积极发言，通过师生的互动与讨论，调动学生进行充分的思考，捕捉学生发言中的精彩部分，适时进行总结和归纳，并共同探讨案例的发生原因、解决方案及预防对策，使学生理论联系实际，加强对知识的理解。为了确保案例教学法顺利实施，应选择既有真实性，又有代表性的案例，并要求学生学习前认真学习有关理论及搜集案例的相关资料，这样在课堂上才能有的放矢展开讨论。案例教学法的教学方式形象生动，可以充分调动学生的学习热情，促使学生主动参与学习，还能有效提高学生合作意识及实践能力，有利于学生综合素质的提高。
3.通过实践教学强化教学内容
旅游管理专业本科教育以培养应用型、实践型高级管理人才为目标，要求学生能够独自掌握必要的业务程序及操作流程，对旅游管理专业的教师来说，对学生进行实际应用能力的实践教学是教学大纲中重要的组成部分。通过实践教学，既可以提高学生的专业知识水平，又能够提高学生的基本技能及实际动手能力，使课堂所学的理论知识能够在实践中得到强化和检验。旅游管理专业的实践性很强，因而利用企业与学校的多种教育资源，改革教学模式，将实践教学引入课堂，与企业结合培养高素质人才十分必要。可以采取与校外的旅游企业进行合作，建立一批有较好的设施及较高管理水平的教学实践基地，有针对性地进行多渠道、多层次地现场教学，从而达到良好的教学效果[3]，现场教学的方法直观性强，学生可把所学的知识应用于实践进行检验，有利于深刻理解及记忆理论知识，而且印象深刻。学校也可以为企业输送优秀人才，实现校企资源共享、互利互惠的目标。作为高等旅游教育的本科教学，应逐渐增加实践教学的课时，理论和实践各占一半最佳，强调边学理论边实践，力求通过理论学习实践的方法，通过实践检验理论的正确性，在实践中培养学生解决问题的能力。除了建立校外实践基地，还应建立校内实验教学基地，基地应设有旅游多功能实验室（用于旅游线路设计及模拟导游等实验）、实验餐厅（用于让学生了解餐厅的服务流程）及实训大厅（对学生进行餐饮服务及管理技能培训）等。通过实践教学，师生共同在企业运营的真实环境中进行教学与学习，使学生通过动手、动口、动脑等亲身体验，进一步强化了对专业知识及服务技能的认识。