凤庆茶文化的发展

前言

在临沧市境内，有一个具有悠久茶文化历史，民间歌舞丰富、民风民俗淳朴、气候四季如春、自然景观美丽、民族民间传统文化保留较好的县，那就是被誉为“世界滇红之乡”的凤庆县。当你来到凤庆做客时，能歌善舞的彝族、苗族等姑娘小伙穿着艳丽的民族服饰，面带笑容会为你斟上清香四溢的凤庆名茶，这是最能表现彼此深厚感情的凤庆人独有的待客礼节。凤庆有悠久的种茶历史，有得天独厚的宜茶环境，有源远流长的茶文化。凤庆是“福禄贡茶”的故乡“、滇红”的故乡“、茶祖”的故乡。凤庆是中国茶文化中一颗璀灿的明珠。

1得天独厚的宜茶环境

凤庆的气候冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干凉同季，四季如春。有海洋性气候的优点(年温差小，雨量充沛)，无海洋性气候的缺点(台风、暴雨)；有大陆性气候的优点(日较差大)，无大陆性气候的缺点(寒潮、低温)。光、热、水储因子极具优良茶树生长发育之条件，低纬度高海拔的生存环境，造就了四季雨量充足、云雾多、温高湿重，独有的“高山云雾产名茶”的自然气候。全县茶园土壤多为红、黄壤，PH值平均5．06，变幅在4．1-6．2之间，最适宜茶树生长和形成优良品质的酸碱度范围；有机质含量为3．078％，变幅在2．48-11．45％之间，是构成土壤结构和肥力的主要因素。得天独厚的宜茶环境，使凤庆茶独具特色：独特生态型(高地高香茶)的云南大叶茶凤庆群体种。

2源远流长的凤庆茶文化

凤庆各民族至今还保留着古老的饮用茶方式，彝族的“油盐茶”“、罐罐茶”“、敬客茶”“、隔年陈茶”，拉祜族的“烧茶”“、烤茶”“、糖茶”，傈僳族的“油盐茶”，傣族的“竹筒茶”，布朗族、苗族的“竹筒茶”，汉族的“百抖茶”“、二道茶”(一道为苦茶，二道为甜茶，取义先苦后甜)。千百年来，凤庆各民族把茶作婚丧嫁娶、喜庆节日、敬客迎宾、访亲探友、祭神送鬼的贵重礼物。

在长期利用茶叶的过程中，凤庆各族人民以茶治病者颇多。如红茶止痢，盐茶消炎，糖茶和胃，浓茶醒洒，茶渣消炎，茶鲜叶止血，茶树根降压，姜茶发汗，茶除口臭，热茶化腻，酒茶舒筋，蜜茶润肺，柿茶化痰等。这些都说明了凤庆茶文化不仅历史悠久，而且丰富多彩。凤庆的茶道、茶艺更是丰富多彩，凤庆四季茶茶道陶醉了不少名人行家：春茶清明春尖，外刚内柔，喝来如春暖花开；夏茶云雾玉露，苦口婆心；秋茶，金秋谷花，好比走进王谢堂内；冬茶，银霜太华，像圣驾到，五脏六腑统统下跪，醺醺然，如入仙境，绝非子虚乌有。凤庆的茶歌唱了千百年，茶园内采茶妇女常与挑茶男子对歌，就像电影《刘三姐》中的对歌一样。如男的唱“：芭蕉树上小绿雀，爱是爱来捉不着。”女的对“：小白衣裳漂茵茵，人倒好看没良心。”一九五八年，一个凤庆回族唱茶歌的老大伯，曾到北京表演过凤庆茶歌。

凤庆的茶舞也丰富多彩，有大直歌、小半翻、三翻三转“、毛朝里”“、毛朝外”“、鹌鸡摆尾”“、老母猪吃食”等。凤庆的茶文化源远流长，独树一帜。凤庆的茶文化是无形的财富，有待于进一步的挖掘及弘扬。凤庆是中国茶文化中一颗璀灿的明珠。

3如何开发利用凤庆茶文化

凤庆的民族民间传统文化比较丰富，不论是服饰文化、居住文化、饮食文化还是社会文化都具有民族特色和地方特征，应该发挥地方优势，合理开发利用。党的十七大报告指出“：要运用现代科技手段开发利用丰富的民族文化资源，挖掘和保护非物质文化遗产，大力发展文化产业，加快文化产业基地和区域性特色文化产业建设，培育文化产业和投资者，繁荣市场文化”。凤庆茶文化作为一种民族文化产业，其开发利用具有经济属性，也具有经营文化产业的属性。必须通过市场经营运作来实现经济价值。在市场经济中开发利用茶文化是凤庆经济增长的一种模式，一种资源。如果文化产业不运用市场经济的组织方式和手段，文化本身就因为缺乏物质基础和动力也就很难发展起来。所以，必须要通过开发来利用，也通过利用来开发。

凤庆茶文化的开发和利用是当前民族文化开发中要重视的。以县城区域为中心，以服饰文化、居住文化、饮食文化、社会文化和节庆活动为一体，展示民族风情、民族风味，把茶道、茶歌、茶舞等茶文化展示给游人，打造特色的凤庆文化之乡，促进招商引资及旅游业的发展。极大的提高凤庆的知名度，从根本上增强凤庆旅游兴县的声誉，它将会迎来凤庆经济发展的机遇，对凤庆旅游业的发展起到积极的促进作用，也会带来好的经济效益。只要大规模地开发利用，凤庆茶文化将会是凤庆经济发展的一棵摇钱树。

凤庆茶文化的开发与利用，以其独特的地理环境、优越的气候条件、绚丽的自然风光，三个世界之最：世界上最早的栽培型茶祖、世界上最高的水电站拱坝（小湾水电站拱坝）、世界上最大的高原平湖（漫湾至小湾的澜沧江八百里平湖）丰富的民族文化、别具一格的民族风情为背景，运用青山绿水和民族文化资源民间习俗来吸引海内外旅客。同时，民族文化中的许多产品（如：民族服饰、传统工艺品、土特产品等）依靠旅游业的发展，使之变成游客青睐的纪念品。要利用各种旅游黄金周、民族节庆活动及省内外有关部门和专家学者文化交流的机会，把凤庆茶文化和特色的饮食文化有机地结合起来，充分展示凤庆茶文化的魅力。同时，要创作更多的以凤庆本土、本乡的茶歌、茶舞、酒歌，（笔者几年来已搜集，整理了四十首凤庆本土、本乡的茶歌、酒歌，在接待中央、省、市有关人士的招待会中演唱得到好评。）利用一切可能的方法进行宣传，突出凤庆茶文化的特色，提高凤庆茶文化的知名度，把凤庆茶文化打造成凤庆特色的支柱产业和经济发展的一项品牌。