2021-4-9 | 茶文化论文
一、中国品茶文化的沿革
在中国，茶的历史可以追朔到公元前，茶的领域中有两个著名的人物。一个是走遍山野，尝尽树根，花草，曾中72毒，而构建了今日中医基础的传说中的皇帝—神农，还有一人是写下了被奉为中国茶领域中的经典名作的唐朝人陆羽。这本名为《茶经》的茶领域中的经典著作在茶的世界中有着深远的影响。通过《茶经》，可以推知茶最早的产地是在中国南部的四川省到云南省一带。茶起先并非是供人们休闲消遣的一种饮料，而是经过熬煮后用来做药，或是做成茶粥，主要是供上流社会的人享用。从药用发展到人们的爱好品茗是在三国时代以后，古书中曾记载，在公元前1世纪，四川省一带曾把茶当作商品来买卖，可以推知当时已经有了品茶的风俗。三国时代，茶做为奢侈品尽管还只是归皇帝及一部分的富豪所有，然而买卖茶的交易市场已经由土耳其，蒙古推广到华北边缘地区。到了唐朝，饮茶风俗从王公贵族到民间百姓之间广为流传，甚至传播到海外许多国家。也正是在这个时期来自日本的最澄和尚将茶籽带回了日本。到了宋朝，茶文化得到了更大的提升。宋朝可以说是中国的饮茶文化达到顶峰的时代，品茶的习俗甚至传到了中东地区。及至明朝时的饮茶和今日的饮茶大致相同。清朝时，中国国内的文化开始衰败，然而以往仅仅依赖进口的外国纷纷开始栽种茶树。印度，斯里兰卡，甚至非洲的制茶业都极为繁盛。以上就是中国茶的发展史。下面就来看看来自于中国茶文化的日本茶道是如何发展的。
二、日本茶道的沿革
如前所述，在日本最早是唐朝高僧最澄将茶籽带回日本。可是，这也并非就是定论。事实上，关于茶是如何传入日本的，还有其他的说法。比如说，一种说法是茶籽(原产地是中国的云南地区)是在公元780年左右，即遣唐使来往于中国、日本时移植到日本的茶树种植地———九州的八女市的山中的。另一种说法是在公元1200年左右时，由创建京都建仁寺的高僧荣西从中国南方传入日本。甚至还有一种说法是6世纪中叶，由中国和尚带来日本，并开始在八女市上阳地区的南面山中栽种。虽然有着各种各样的说法，但是在镰仓时代日本已经有了茶，这种说法在今天已经不再有人怀疑。资料显示，镰仓时代抹茶作为药传了进来。到了南北朝时期更是发展成为斗茶。斗茶是一种具有赌博性质的游艺活动。当时把斗茶的地方称为“?瞬柰?rdquo;并把主人称为“亭主”。当时的“?瞬柰?rdquo;里还是座椅子，摆放着中国传来的物品，并且是由茶壶倒出热水冲茶。而将精神性和文化性融为一体的茶道，是在室丁时代中期，茶道与当时的建筑及艺术结合了起来。在那一时期，贵族们流行在书院造的房子中举行联歌等艺术活动。据说，喝茶的习惯就形成于这些艺术活动结束，在吃过饭后喝茶而开始的。这也就是后世传颂的以足利义政为代表开辟的东山文化。室丁时代后期，茶道名人村田珠光向当时京都大德寺的一休和尚拜师，吸取了禅的精神，开始兴起以简素静寂为主题精神的茶道。之后在大阪??亟缈?偕桃低欣?棺橹?母簧涛湟吧芘赶虼逄镏楣庋?安璧溃???纬闪?ldquo;?鞑?rdquo;的开端。到了丰臣秀吉的时代，武野绍鸥的弟子千利休彻底完成了“?鞑?rdquo;，“?鞑?rdquo;进而成为了上流社会的社交手段。进入德川时代，“?鞑?rdquo;被广为推广，发展到了顶峰。茶道在千利休的孙子辈，由其三个孙子分立成三个流派，即为今天广为流传的里千家，表千家，武者小路千家。并且又衍生出许多分支，有三斋流，织部流，远州流等。以上简单的介绍了中日茶文化发展的历史进程。发展成今日各具特色的茶文化，两国都经历了悠久的历史。本文欲分别从“名”与“实”两个方面来分析中日茶文化的相异之处。
三、中日茶文化的“名”与“实”
(1)中日茶文化之“名”
我国茶文化发展至今，提到茶，人们会说“喝茶”及“品茶”。而“品茶”应如何理解呢?“品”正像文字所写的那样，由三个“口”摞在一起而成。由日本放送协会(简称NHK)出版的《茶道的知识》一书中曾这样提过:“用小小的茶杯，分三次来喝”，其实分三次来喝，可以理解为分三次慢慢品味的意思。中国古典文学名著《红楼梦》第四十一回中也有关于喝茶的一段著名描写，就是在栊翠庵妙玉处，妙玉请宝玉和黛玉及宝钗三人喝茶。妙玉对喝茶有这样一番评论:“岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驴饮了’。”由此可见，中国茶文化的精要之处正如“品”字所写的那样，在于用口去品味，进而慢慢的体会茶中的曼妙滋味。及至近代，广东潮汕地区盛行喝功夫茶，功夫是什么，如何作功夫，这是和中国的茶文化的精神息息相关的重要之处，可以肯定的是其宗旨正是要通过品尝去感受茶中的滋味。所谓的功夫，乃沏泡的学问，品饮的功夫。做足了这些功夫，沏泡出来的茶自然好喝，而结果就是让喝茶的人了解沏茶的人是如何使茶甘甜，香醇，进而让对方也享受到茶的甘甜，香醇。与此相对，日本的茶道是怎样的呢?日本的“茶”是与“道”紧密相连的。在日本，被命名为“道”的活动俯拾皆是。众所周知的“花道”“书道”“空手道”，甚至现在连广受欢迎的打小钢珠也相应有了“小钢珠道”。可见日本人是多么重视“道”。道是什么意思呢?从日语的意思来看，“道”既是事物的道理，也是通往目标的道路。而“茶”与“道”结合在了一起，正是宗教、哲学、伦理、美学融入茶文化的集中体现。它的目的，不仅仅是物质享受，不是对茶的滋味的追求，而是要通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观，由此产生的一系列严格的做法和规矩。这就是与哲学思想紧密结合的“道”。茶道的形成是建立在磨练精神，追求社交礼法的构想上的。因此日本人将喝茶一事与“道”联系在一起，在一套繁复的程序中，意图要追求一些精神层面的东西。