农产品安全检测技术的发展和应用分析

　　摘 要：我国社会经济的发展快速，人们生活水平不断提升，对农产品的质量安全意识也逐渐增强。本文主要对农产品安全检测技术的发展和应用进行了分析，以期保障人们的饮食安全。

　　本文源自刘建婷， 农业科技与信息 发表时间：2021-06-30

　　关键词：农产品;安全检测技术;技术发展;技术应用

　　农产品安全检测能够对产品中的农药残留和相关有害物质进行全面有效的检测，保证食品的质量安全。本文就农产品安全检测技术存在的相关问题进行分析，探讨了发展策略，以期提升检测技术的质量和效率。

　　1 我国农产品安全检测技术发展现状

　　我国对农产品检测越来越重视，不断加大农产品检测力度，建立健全农产品检测网络，满足人民群众实际需求。科学技术发展迅速，进一步提升了检测技术，比如：我国对农产品天然毒素的留存检测技术取得了显著的成就，可对黄曲霉菌进行有效检测，同时引进国外酶联免疫吸附剂测试技术，促进我国毒素真菌检测技术的完善[1]。另外，我国农产品生产环境的检测技术显著提升，能对土地、大气和水质等指标进行有效检测，通过对农产品生产环境的检测，为农产品发展提供一定的保障。重金属检测技术也在逐渐改进，对原子吸收法不断的研发，在农产品检测中进行实际应用，对规范农产品交易具有积极作用。

　　我国高度重视农产品质量检测，建立了农业、卫生和安全检测部门，部门之间进行有效协调和合作，对产品的生产和销售等问题进行管理，制定了完善的管理体系，加强农产品的监管，提升检测人员的专业素养和能力，满足人们对农产品的需求。

　　2 农产品市场存在的问题

　　2.1 农产品质量真假

　　科学技术为人们日常工作和生活提供了便利。但是部分违法分子投机取巧，利用高新技术生产假农产品，对人们的身体健康造成严重的危害，如假酒、假鸡蛋等。转基因技术受到人们的关注，人们在农产品生产过程中使用转基因技术，但转基因技术某些方面的安全性不能保障，会造成农产品质量安全问题。

　　2.2 农产品农药残留

　　当前人们在购买农产品时非常关注产品的农药残留。农产品在生产的过程中会使用农药和生长激素等，农产品农药残留超标会危害人们的身体健康。比如，我国市场上出现的重金属空心菜、毒豆芽等，威胁着人们的身体健康。同时，过量使用农药也会对生态环境造成破坏。

　　2.3 缺乏完善的检测结构体系

　　农产品安全检测结构体系对农产品安全检测工作的质量和效率有直接影响。但是我国在农产品检测工作开展的过程中缺乏完善的体系，同时也缺乏专业的检测技术工作人员，工作人员能力难以满足现代化农产品市场的实际需求。检测结构体系中存在人员配备不平衡现象，管理人员较多，检测技术人员较少，对农产品安全检测发展具有一定的阻碍。

　　3 促进农产品安全检测技术发展的措施

　　3.1 完善法律法规

　　针对农产品市场的实际情况，建立健全相关的法律法规。同时，相关管理部门应完善监督管理制度，加强对农产品市场的监管，对于违规行为，按照法律法规进行严格惩处，保证农产品安全检测工作合理性、合法性，对人民群众的合法权益进行有效的保障[2]。

　　3.2 提升安全标准

　　安全检测人员在农产品检测工作开展过程中要对存在的实际问题进行集中监管控制，对安全处理方案进行及时优化，保证处理方案符合相关的标准，明确农产品安全检测发展的目标，同时对安全检测和限量的标准进行综合管控，在各个环节落实相关标准。

　　3.3 优化结构体系

　　第一，加强农产品安全检测机构的管理。安全检测机构在内部管理的过程中要提升检测技术人员的专业素养和能力，积极学习先进的检测方法，保证检测工作的有效性，提高检测工作的质量和效率，同时不断引进先进的检测仪器设备，做好基础设施建设工作，进一步完善检测体系的建设。

　　第二，注重人才培养。检测技术人员自身的专业素养和能力水平对工作开展的质量有直接影响。相关部门要建立科学合理的人才培养体系，按照法律法规和检测标准进行严格培训，提升检测人员专业知识和技术能力水平，对检测工作的高效开展提供有效支持和保障。

　　4 农产品安全检测技术的应用

　　4.1 农产品储存检查手段

　　农产品的种类多样，在储存的过程中有不同的标准，采用合理的存储方法，防止农产品出现腐烂和变质的现象，避免出现人们因食用变质和腐烂的农产品而引发的食品安全事故。相关检测机构要对农产品的储存进行全面有效的检查，可以采用红外线分析设备对农产品进行全面扫描。另外，积极完善绿色化标准程序，发挥绿色生产的重要作用。

　　4.2 免疫分析检测法

　　快速免疫分析检测技术在对农产品质量安全进行检测的过程中，采用高集成化检测装置，利用芯片发现问题，在市场上具有广阔的应用前景，是今后重点研发的方向[3]。

　　4.3 农药残留检测

　　农产品农药残留现象严重是当前市场上常见的安全问题之一，备受人们的关注。因此，安全检测过程中要加强对农药残留程度进行检测。现阶段，我国利用液相、气相色谱法和色谱、质谱联合技术进行检测。部分农民在农药和肥水管理以及病虫害防治方面使用药剂比较随意，造成农产品农药超标，不同类型的农药具有复杂的化学结构，需要选择针对性检测技术，可以利用飞行质谱分析仪进行检测，能够对农药残留快速检测，操作流程简单，成本较低。

　　4.4 原生毒素检测

　　农产品中的原生毒素对人们的身体有巨大的影响，采用酶联免疫吸附法可以有效检测，实践操作便捷。传统的检测方式具有较高的成本，实践应用效率较低，逐渐被市场淘汰。

　　4.5 小细菌含量检测

　　现阶段，微量热法和阻抗测定法在农产品小细菌含量的检测中被广泛应用，可快速检测产品中的细菌数量。另外，在检测工作中应用粮食蒸剂法，能够破坏害虫生长环境，可有效抑制细菌。

　　5 结语

　　农产品是人们生活中不可或缺的一部分，其质量安全对人们的身体健康和生命财产有重大的影响。对农产品安全检测工作的重要性进行正确认知，分析检测技术发展的现状和农产品市场存在的问题，制定针对性的发展策略，加强农产品安全检测技术的实践应用，积极引进先进技术并应用在农产品安全检测工作中，能够有效保障人们的生命财产安全。